Teh Jin Xuan dalam Wewangian | Première Peau

Lembut, manis seperti susu, bunga lembut. Rasa mentega alami yang tidak dapat dicapai oleh teh lain — seperti mengukus cangkir dan menikmati kelezatan bunga dan kehangatan seperti susu. Lebih sedikit nabati dibandingkan teh hijau, lebih sedikit tanin dibandingkan teh hitam. Kandungan krim 2,6-dimetil-4-heptanon adalah ciri khasnya — sangat halus untuk bahan tanaman.

Jin Xuan (Golden Daylily, TTES No. 12) adalah kultivar teh oolong Taiwan yang dikembangkan pada tahun 1981 oleh Stasiun Penelitian dan Penyuluhan Teh. Produk ini terkenal dengan karakternya yang lembut dan seperti susu — kualitas yang berasal dari terroir tertentu (biasanya ditanam pada ketinggian 1.000-1.600 meter di Alishan, Nantou) dan metode pengolahannya, bukan dari tambahan susu atau penyedap rasa.

Karakter krimnya berasal dari 2,6-dimetil-4-heptanon dan keton terkait yang berkembang selama oksidasi ringan pada daun teh. Senyawa ini menimbulkan kesan laktonik seperti mentega. Kualitas bunga berasal dari linalool dan oksidanya, geraniol, dan nerolidol.

Jin Xuan adalah salah satu kultivar teh Taiwan yang paling sukses — tanaman ini menyumbang sebagian besar produksi oolong di pegunungan tinggi di negara itu. Namun, sebagian besar 'susu oolong' yang dijual secara internasional diberi rasa buatan dengan susu atau krim — tekstur lembut Jin Xuan yang asli halus dan alami.

Dalam wewangian, Jin Xuan memberikan aroma teh bunga krem ​​​​yang spesifik, berbeda dari teh hijau atau teh hitam pada umumnya.