Teh Lishan

Apa itu

Lishan adalah salah satu kawasan pegunungan yang paling sering disebut sebagai penghasil teh oolong dataran tinggi di Taiwan. Teh dataran tinggi ditanam di ketinggian lebih dari 1.000 meter di atas permukaan laut. Teh oolong Lishan ditanam di dekat Gunung Lishan, di wilayah utara-tengah Taiwan. Teh ini ditanam di ketinggian lebih dari 2.200 meter. Oolong adalah salah satu jenis teh yang dibuat dari daun Camellia sinensis.

Kondisi penanaman

Banyak teh berkualitas tinggi ditanam di dataran tinggi hingga ketinggian 2.200 m karena tanaman tumbuh lebih lambat dan menghasilkan lebih banyak cita rasa. Daun teh gaoshan biasanya dipetik dengan tangan dan tumbuh perlahan karena udara yang tipis di dataran tinggi. Hasil panen teh gaoshan relatif rendah setiap tahun. Kelembapan tinggi dan curah hujan alami di kawasan pegunungan tinggi Kabupaten Nantou dan Chiayi menjadikan wilayah ini lingkungan yang cocok untuk menanam teh.

Produksi

Teh gaoshan musim dingin dipanen pada akhir Oktober, sedangkan teh gaoshan musim semi dipanen pada pertengahan Juni. Pengolahan satu batch teh gaoshan memerlukan waktu sekitar 36 hingga 40 jam. Teh dataran tinggi menjalani berbagai tingkat fermentasi, dari 8% hingga 85%, tanpa pemanggangan lanjutan.

Kimia

Linalool dan geraniol adalah senyawa volatil khas teh dataran tinggi. Kandungan linalool dan geraniol dalam teh dataran tinggi lebih tinggi daripada dalam teh lain yang diteliti. Linalool dan geraniol dilaporkan sebagai senyawa aromatik utama yang bertanggung jawab atas aroma khas teh oolong.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Eksplorasi.

—

Terkait: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alga · Lidah buaya · Aroma · Asparagus · Alpukat