Jeruk Keprok

Menurut sistem klasifikasi Tanaka, Citrus tangerina dianggap sebagai spesies tersendiri. Menurut sistem Swingle, tangerine dianggap sebagai kelompok varietas mandarin (C. reticulata). Istilah ini juga kini digunakan untuk mandarin berwarna jingga kemerahan dan, di beberapa wilayah hukum, untuk hibrida yang mirip mandarin, termasuk beberapa tangor. Tangerine lebih kecil dan bentuknya tidak serbulat jeruk. Rasanya tidak terlalu asam, lebih manis, dan lebih kuat daripada jeruk.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Discovery Set.

Kimia

Dalam minyak kulit tangerine Murcott, limonena merupakan komponen utama, seperti pada semua minyak sitrus. Kromatografi gas mengidentifikasi 88 komponen volatil dalam minyak kulit tangerine Murcott. Gamma-terpinene, N-methyl-methylanthranilate, dan timol, yang merupakan ciri khas banyak minyak mandarin, tidak ditemukan pada varietas Murcott. Enam flavon termetoksilasi banyak teridentifikasi dalam minyak Murcott, dan tangeretin merupakan komponen dengan jumlah terbesar di antaranya.

Buah dan produksi

Musim puncak tangerine berlangsung dari musim gugur hingga musim semi. Tangerine paling umum dikupas dan dimakan langsung dengan tangan. Kulitnya tipis, dengan sedikit mesokarp putih yang pahit. Kulitnya digunakan segar atau dikeringkan sebagai rempah atau parutan kulit untuk kue dan minuman, sementara rempah Tiongkok chenpi dibuat dari kulit mandarin. Pada 2021, produksi tangerine dunia, termasuk mandarin dan clementine, mencapai 42 juta ton, dengan Tiongkok sebagai produsen utama yang menyumbang 60% dari total. Florida menggolongkan buah hibrida yang mirip tangerine sebagai tangerine untuk keperluan penjualan dan regulasi. Murcott, jenis tangor yang berbuah belakangan, dipasarkan sebagai honey tangerine.