Jeruk Mandarin dalam Parfum | Première Peau

Lebih lembut dan bulat dari jeruk, dengan rasa manis yang tajam dan hampir seperti permen anggur dari metil N-metilantranilat. Kurang asam dibandingkan lemon, kurang pahit dibandingkan jeruk bali, dengan kehangatan madu yang hampir seperti bunga. Mandarin hijau lebih tajam dan lebih herba; mandarin merahnya dalam, manis, dan hampir selai. Kesan keseluruhannya kekanak-kanakan dan tidak rumit — jeruk tanpa tepian.

Mandarin (Citrus reticulata) adalah salah satu spesies jeruk non-hibrida asli — salah satu nenek moyang (bersama dengan jeruk bali dan limau) yang merupakan asal mula sebagian besar jeruk yang dibudidayakan. Berasal dari Tiongkok selatan dan India timur laut, jeruk mandarin telah dibudidayakan setidaknya selama 3.000 tahun. Nama dalam bahasa Barat berasal dari pejabat kekaisaran Tiongkok (mandarin) yang secara tradisional menerima buah ini sebagai upeti.

Ada tiga tingkatan warna minyak mandarin dalam wewangian: hijau (dipanen lebih awal, lebih tajam dan lebih herba), kuning (pertengahan musim, seimbang), dan merah (matang sepenuhnya, paling manis dan paling bulat). Masing-masing memiliki karakter penciuman yang berbeda. Minyaknya diperas dingin dari kulitnya dan mengandung limonene sebagai komponen dominan (65-75%), dengan gamma-terpinene (15-20%) memberikan aroma khas yang tidak ada pada jeruk manis. Komponen kecilnya termasuk metil N-metilantranilat - sebuah molekul yang membuat mandarin memiliki karakteristik rasa manis yang tajam dan hampir seperti anggur.

Minyak Mandarin adalah aroma jeruk yang paling lembut, termanis, dan paling mudah didekati. Bunyinya kurang asam dibandingkan lemon, kurang pahit dibandingkan jeruk, dan lebih manis dan berbunga-bunga. Dalam komposisinya, ia berfungsi sebagai nada awal dengan keuletan yang sedikit lebih baik daripada lemon atau jeruk nipis, berkat kandungan gamma-terpinena yang lebih tinggi.

Aromanya terstruktur dalam komposisi bunga jeruk, chypres (yang memberikan pembukaan lembut dan tidak agresif), dan aroma gourmet. Ini dipadukan secara alami dengan neroli, petitgrain, dan bunga jeruk, serta dengan rempah-rempah hangat dan vanila.