Jeruk Mandarin

Buah dan pohon

Citrus reticulata adalah pohon berukuran sedang dengan tinggi sekitar 7,6 meter (25 kaki). Jeruk mandarin berukuran kecil dan pipih, tidak seperti jeruk manis yang bentuknya kurang lebih bulat (hasil persilangan mandarin dan jeruk bali). Kulitnya tipis dan longgar, sehingga mandarin biasanya lebih mudah dikupas dan dipisahkan menjadi beberapa siung.

Asal dan kerabat

Mandarin liar adalah salah satu spesies jeruk asli. Melalui pemuliaan atau hibridisasi alami, mandarin menjadi leluhur bagi banyak kultivar jeruk hibrida. Mandarin liar berevolusi di wilayah terbatas di Tiongkok Selatan dan Vietnam. Mandarin leluhur rasanya pahit, tetapi sebagian besar varietas komersial berasal dari persilangan dengan jeruk bali, yang menghasilkan buah manis. Jeruk tangerine dianggap sebagai varietas jeruk mandarin atau spesies yang berkerabat dekat. Tangerine juga dipandang sebagai hasil persilangan varietas jeruk mandarin dengan kontribusi dari jeruk bali.

Komposisi minyak

Komponen utamanya meliputi limonena, terpinena, dan mirsena. Limonena adalah monoterpena, dan kandungannya dalam minyak dapat mencapai 65% hingga 85%. γ-Terpinena membentuk 10 hingga 20% minyak. Sejumlah kecil α-pinena, β-pinena, dan β-mirsena juga terkandung, bersama linalool dan aldehida seperti dekanal dan oktanal. Metil N-metilantranilat membentuk 0,3 hingga 0,6% minyak, dibandingkan dengan 60% dalam minyak petitgrain mandarin. Satu sampel yang dianalisis mengandung 73,36% limonena, 17,51% γ-terpinena, 2,11% α-pinena, 1,80% mirsena, dan 1,43% β-pinena.

Tingkatan dan minyak terkait

Perbedaan komposisi dipengaruhi oleh varietas dan tingkat kematangan buah; buah hijau belum matang, buah kuning setengah matang, dan buah merah matang sepenuhnya. Minyak petitgrain mandarin adalah jenis minyak yang berbeda, diperoleh melalui hidrodistilasi ranting kecil, daun, dan buah yang masih sangat muda dari pohon. Komposisi kedua minyak tersebut berbeda.

Kulit dan produksi

Kulitnya digunakan segar, utuh atau sebagai parutan kulit, maupun dikeringkan sebagai chenpi. Minyak hasil perasan kulit digunakan sebagai bahan perisa dan pewangi. Pada 2024, produksi jeruk mandarin dunia, yang dilaporkan bersama tangerine dan clementine, mencapai sekitar 50 juta ton, dengan Tiongkok sebagai produsen terbesar sebesar 51% dari total produksi.