Non è un vero estratto di profumeria. Quando una fragranza elenca "marshmallow", ciò che si percepisce è un accordo sintetico — etil maltolo, vanillina, muschi — progettato per richiamare il dolce, non la pianta di marshmallow. La vera radice di Althaea officinalis ha un odore di tè umido e amido bagnato. Nessuno la distilla per il profumo.
La pianta vera e propria non ha quasi nessun odore. Schiaccia una foglia fresca: un verde tenue, vagamente erbaceo, niente di particolare. La radice, una volta essiccata, ha un odore amidaceo, simile al tè — più vicino al cartone bagnato che ai dolciumi. L’analisi dell’headspace conferma l’ovvio: i volatili sono dominati da alcani a catena lineare (tetradecano, esadecano) che il naso umano percepisce a malapena.
Il «marshmallow» della profumeria non odora affatto come la pianta. È morbido, arioso, dolce come una caramella — l’equivalente olfattivo dello zucchero filato che si scioglie sulla lingua. Più caldo dello zucchero filato (che tende al fruttato), meno denso della vaniglia, più polveroso del miele. La firma dell’accordo è la sua consistenza: soffice, impalpabile, dolcezza quasi trasparente.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Soffio di zucchero caramellato — l’impronta digitale dell’etil maltolo. Dolce, arioso, con un leggero sentore di zucchero bruciato. Niente floreale, niente verde, nessun riferimento botanico.
After a few hours
After a few hours
La nota zuccherina si attenua. Emergono muschio polveroso e un lieve calore vanigliato. La texture diventa vicina alla pelle, morbida, appena percettibile. Più sensazione che profumo.
After a few days
After a few days
Una traccia pulita e leggermente dolce di muschio sul tessuto. Indistinguibile da un’asciugatura generica muschiata e polverosa. L’identità marshmallow è sparita; ciò che resta è muschio e residuo di vanillina.
The Full Story
Althaea officinalis è una pianta palustre temperata originaria delle zone umide costiere d'Europa, Asia occidentale e Nord Africa. Non è una materia prima per profumeria. La radice contiene dal 5 al 35% di polisaccaridi mucillaginosi — utili in cosmetica e medicina tradizionale, irrilevanti per la fragranza. TGSC classifica l'estratto di radice (CAS 73049-65-7) come «non per uso profumiero». Il profilo volatile della pianta, analizzato con HS-SPME/GC-MS (provincia di Ilam, Iran, 2022), è dominato da tetradecano (22,5%), alfa-pinene (15,5%), esadecano (10,5%), 2-esenale (8,5%) e dodecano (7,3%) — una composizione ricca di alcani, inodore o cerosa, senza utilità profumiera.
L'accordo Fantasy
Quando un profumo elenca «marshmallow» tra le sue note, il materiale è un accordo sintetico progettato per trasmettere la confetteria, non la pianta. L'accordo è tipicamente costruito da etil maltolo (CAS 4940-11-8, la molecola dello zucchero caramellato), vanillina o etil vanillina, un muschio bianco in polvere (spesso etilene brassilato o elvetolide) e una traccia di benzoino o cumarina per un calore balsamico. Alcuni formulisti aggiungono eliotropina (CAS 120-57-0) per una qualità mandorlata e polverosa. Il risultato è una dolcezza soffice e soffice — ariosa più che densa — che si percepisce come commestibile senza la pesantezza della vaniglia pura.
Confusione sul nome
La connessione tra la pianta e la confetteria è storica, non aromatica. I confettieri francesi dei primi del XIX secolo montavano la linfa mucillaginosa della radice con zucchero e albume d'uovo per produrre la pâte de guimauve. A metà del XX secolo, la gelatina sostituì completamente la pianta. I marshmallow moderni non contengono Althaea. La nota profumiera, a sua volta, non contiene marshmallow — è una doppia rimozione dalla pianta che ha dato il nome.
Chiarimento CAS
Il CAS 73049-65-7 corrisponde agli estratti di Althaea officinalis (marshmallow). Il CAS 90045-76-4, talvolta erroneamente attribuito a questa voce, appartiene ad Althaea rosea (malvarosa) — una specie completamente diversa.
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Did You Know?
Did you know?
La confetteria originale del marshmallow veniva preparata montando la linfa mucillaginosa della radice di Althaea officinalis con zucchero e albume d’uovo — una preparazione descritta nei testi francesi di confetteria fin dall’inizio del XIX secolo. A metà del XX secolo, la gelatina sostituì completamente l’estratto vegetale. I marshmallow moderni non contengono Althaea. La nota di marshmallow nella profumeria, a sua volta, non contiene marshmallow — è composta da etil maltolo e vanillina, molecole che odorano di zucchero caramellato, non di piante di marshmallow.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Nessuna estrazione rilevante per la profumeria. L'estratto di radice di Althaea officinalis (CAS 73049-65-7) è prodotto mediante estrazione con solvente della radice essiccata, principalmente per applicazioni cosmetiche e aromatiche. TGSC lo classifica esplicitamente come «non destinato all'uso in profumeria». Il valore della radice risiede nel suo contenuto di mucillagine (5-35% polisaccaridi), non negli aromi volatili. La pianta produce un olio essenziale trascurabile tramite distillazione a vapore. L'analisi GC-MS in headspace dei volatili di A. officinalis (provincia di Ilam, Iran, 2022) ha identificato tetradecano (22,5%), alfa-pinene (15,5%), esadecano (10,5%), 2-esanale (8,5%) e dodecano (7,3%) — un profilo dominato da alcani poco significativo e senza interesse per la profumeria. La nota «marshmallow» in profumeria è un accordo sintetico; vedi perfumery_role.
Molecular Formula
Miscela complessa (estratto); nessuna formula molecolare unica
CAS Number
73049-65-7 (estratto di Althaea officinalis — uso cosmetico/aromatizzante solo, non per profumeria)
Botanical Name
Althaea officinalis
IFRA Status
Non applicabile — marshmallow è un accordo di fantasia, non una materia prima regolamentata. I singoli componenti (etil maltolo, vanillina, cumarina) hanno i propri standard IFRA. L'estratto di radice di Althaea officinalis (CAS 73049-65-7) è classificato da TGSC come 'non destinato all'uso in profumeria.'
Synonyms
marshmallow, dolcetto
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
Dipende dalla costruzione dell'accordo; la componente di etil maltolo svanisce entro 2-4 ore, la base muschiata persiste per più di 24 ore
Appearance
Liquido viscoso da giallo pallido ad ambra
Specific Gravity
0.94320 a 1.01320 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.36980 a 1.38580 @ 20.00 °C.
In Perfumery
Marshmallow è un accordo di fantasia, non una materia prima. La nota è costruita, tipicamente da etil maltolo (la molecola dello zucchero caramellato, CAS 4940-11-8), vanillina o etil vanillina, un muschio polveroso (spesso etilene brassilato o elvetolide) e una traccia di benzoino o cumarina per calore. Alcune formulazioni aggiungono eliotropina per la qualità polverosa e mandorlata. L'accordo si colloca nel registro cuore-fondo. Funziona come modificatore di dolcezza nelle composizioni gourmand, ammorbidendo note più dense come cioccolato, caffè o caramello senza la densità stucchevole della vanillina pura. Nei gourmand floreali e negli ibridi, colma il divario tra dolcezza commestibile e trasparenza floreale bianca. La pianta reale, Althaea officinalis, non contribuisce a questa costruzione. TGSC elenca l'estratto della radice come 'non per uso in profumeria.' Il suo profilo volatile — dominato da tetradecano, alfa-pinene e esadecano — non ha alcuna relazione con la dolcezza da confetteria che il nome implica. Nessun profumo Première Peau utilizza un accordo marshmallow.
