N/A — sintetico (presente anche naturalmente in Anice, Finocchio)
Appearance
Liquido incolore a giallo pallido con forte odore di anice
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Cina, India, Germania
Pyramid
Cuore
Dolce, polveroso, inequivocabilmente anice. Profuma di semi di finocchio schiacciati lasciati su una pietra calda — vicino alla liquirizia ma più leggero, con una nota floreale simile al biancospino sotto.
Si apre con una dolcezza luminosa e pulita di anice e liquirizia. Nel giro di pochi minuti emerge un carattere floreale impalpabile — più vicino al biancospino o alla mimosa che a qualsiasi frutto. Più secco della vanillina, meno verde dell’estragolo. Su carta assorbente, la fase finale di asciugatura è lievemente balsamica, quasi come un latte di mandorla caldo.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Dolcezza brillante di anice e liquirizia con un'immediata nota cipriata.
After a few hours
After a few hours
Carattere floreale cipriato dominante — sfumature di biancospino e mimosa. Il bordo anisato si ammorbidisce.
After a few days
After a few days
Leggero calore balsamico, sottotono pulito di latte di mandorla. Finale discreto.
The Full Story
4-Metossibenzaldeide. CAS 123-11-5. Un semplice aldeide aromatico che si trova naturalmente nei semi di anice, finocchio e anice stellato, ma viene prodotto sinteticamente per l'uso nella profumeria. L'odore è immediatamente riconoscibile: dolce, distintamente anice, con una qualità floreale impalpabile simile a quella del biancospino e della mimosa.
La molecola si trova all'incrocio tra dolce e floreale. Più secca dell'alcool anisico, meno verde dell'estragolo, meno medicinale dell'anetolo ad alte concentrazioni. Si percepisce come un modificatore dolce e impalpabile piuttosto che come una nota autonoma — il tipo di materiale che smussa i bordi e aggiunge una dolcezza floreale zuccherata senza diventare stucchevole.
In pratica, l'anisaldeide fa da ponte tra composizioni gourmand, dolci e di fiori bianchi. Rinforza gli accordi di mimosa, supporta le ricostruzioni di elicriso e contribuisce alla qualità impalpabile in certe basi di violetta. Peso molecolare 136,15; punto di ebollizione intorno a 248°C. La sostantività è moderata — circa 44 ore a piena concentrazione — collocandola saldamente nella zona cuore.
L'anisaldeide è una delle molecole chiave responsabili del profumo caratteristico dei fiori di biancospino (Crataegus), che sono impollinati dalle mosche anziché dalle api — l'odore dolce e aniceo imita la decomposizione a livello molecolare per attirare gli insetti necrofagi.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Principalmente prodotto dall'ossidazione dell'anetolo o dalla formilazione di Friedel-Crafts dell'anisolo. È anche ottenibile dall'olio naturale di anice, ma i volumi commerciali sono sintetici. La sintesi è semplice e la molecola è economica rispetto alla maggior parte degli aldeidi aromatici.
Molecular Formula
C8H8O2
CAS Number
123-11-5
Botanical Name
N/A — sintetico (presente anche naturalmente in Anice, Finocchio)
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
P-ANISALDEIDE · 4-METOSSIBENZALDEIDE
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
44 ore al 100%
Appearance
Liquido incolore a giallo pallido con forte odore di anice
Boiling Point
248,00 a 249,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point
228,00 °F. TCC (108,89 °C)
Specific Gravity
1,11900 a 1,12600 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,57000 a 1,57400 @ 20,00 °C.
Melting Point
-1,00 °C. @ 760,00 mm Hg
In Perfumery
Modificatore di cuore e miscelatore dolce-polveroso. L'anisaldeide funziona principalmente come ponte tra accordi floreali e gourmand. Rinforza le ricostruzioni di mimosa, aggiunge profondità polverosa alle basi di elicriso e biancospino, e può ammorbidire composizioni aldeidiche taglienti. Nei contesti orientali, conferisce una qualità anisica che si percepisce come calda piuttosto che medicinale. La tenacia moderata della molecola la rende un contributore affidabile alla nota di cuore senza dominare il dry-down. Si abbina funzionalmente con idrossicitronellale, elicriso e cumarina in basi polverose-floreali.
