FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO / nocciolato · caldo · ricco
Argan
Category
FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO
Subcategory
nocciolato · caldo · ricco
Origin
Volatility
Nota di Base
Botanical
Argania spinosa
Appearance
Liquido da incolore a giallo pallido
Odor Strength
Molto debole
Producing Countries
Marocco
Pyramid
Fondo
Leggermente nocciolato, quasi inodore nella sua forma pura. L'argan spremuto a freddo crudo ha un odore simile a nocciole tostate lasciate in un sacchetto di lino — secco, oleoso, leggermente acidulo. L'argan di qualità cosmetica è deodorato fino a diventare quasi inodore. In profumeria, è un veicolo, non una nota.
l'olio di argan puro è quasi inodore — al massimo una lieve sensazione cerosa e neutra. L'argan vergine spremuto a freddo ha una qualità secca e nocciolata: pensa alle nocciole crude schiacciate tra le dita, con una leggera acidità sotto, non molto diversa dall'olio d'oliva non filtrato ma più leggero, meno verde, meno pepato. La versione tostata per uso alimentare — più scura, più pungente — ha un odore di mandorle tostate e zucchero bruciato, ma questa forma non entra mai nel lavoro di profumeria. Rispetto al jojoba (che è davvero inodore perché è un estere di cera, non un trigliceride), l'argan conserva una traccia olfattiva che può diventare percepibile ad alte concentrazioni in una base.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Appena percettibile — traccia lieve oleosa e di nocciola se spremuto a freddo; nulla se deodorato
After a few hours
After a few hours
Nessuna evoluzione significativa. Qualsiasi nota iniziale di nocciola svanisce in un carattere neutro di olio cutaneo
After a few days
After a few days
Stabile. Nessun sviluppo di irrancidimento nel corso dei giorni grazie al contenuto di tocoferolo. Rimane olfattivamente inerte
Terroir & Origins
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The Full Story
L'olio di argan è estratto dai noccioli di Argani a spinos a, un albero spinoso a crescita lenta endemico del sud-ovest del Marocco. L'albero appartiene alla famiglia delle Sapotaceae — la stessa famiglia del shea — ed è l'unica specie del genere Argani a. Nella sua forma pulita e deodorata, l'olio di argan è quasi inodore. Pressato a freddo da noccioli crudi (non tostati), ha un leggero odore di nocciola-olio simile a quello dell'olio di nocciola, con una leggera nota acida simile all'olio d'oliva non raffinato.
La frazione volatile dell'olio — analizzata tramite GC-MS — contiene esanale, pentanale, 2-pentilfurano e tracce di pirazine e alcoli. Questi composti sono presenti a basse concentrazioni nell'olio cosmetico e contribuiscono minimamente a qualsiasi aroma percepibile. Quando i noccioli sono tostati prima della spremitura (produzione alimentare), i prodotti della reazione di Maillard amplificano notevolmente il carattere nocciolato e tostato, ma questa forma non è usata nella profumeria.
Nella formulazione di fragranze, l'olio di argan funziona esclusivamente come veicolo e diluente — una base tecnica per profumi a base oleosa, roll-on e fragranze solide. La sua composizione in acidi grassi (43-49% acido oleico, 29-37% acido linoleico) e l'alto contenuto di gamma-tocoferolo (81-92% del totale dei tocoferoli) gli conferiscono una buona stabilità ossidativa, sebbene inferiore a quella dell'estere di cera di jojoba. Si assorbe nella pelle più rapidamente dell'olio di jojoba o di mandorle dolci, il che influisce sulla persistenza della fragranza — il profumo si solleva più velocemente ma svanisce prima.
L'albero di Argania spinosa cresce in condizioni semi-aride sotto gli 800 m di altitudine, concentrato nella pianura di Souss-Massa tra l'Alto Atlante e l'Anti-Atlante. L'UNESCO ha designato 2,57 milioni di ettari di questa foresta di argan come Riserva della Biosfera Arganeraie nel 1998. Il Marocco produce quasi tutto l'olio di argan commerciale a livello globale, con piccole piantagioni sperimentali in Israele e in alcune parti del Nord Africa.
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Nel 1998, l'UNESCO ha designato 2,57 milioni di ettari della foresta di argan del Marocco — l'Arganeraie — come Riserva della Biosfera, rendendola l'unico ecosistema al mondo costruito attorno a un singolo albero produttore di olio. I 21 milioni di alberi in questa riserva rappresentano la seconda più grande risorsa forestale del Marocco dopo la quercia sempreverde.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Spremitura a freddo dei noccioli di Argani a spinosi. Il frutto deve prima essere despulpat o, quindi il guscio estremamente duro della noce deve essere rotto per accedere ai noccioli all'interno — tradizionalmente fatto a mano da cooperative femminili. Circa 40 kg di frutti di argan essiccati producono un litro di olio. Per l'olio di qualità cosmetica (portatore per profumeria), i noccioli crudi non tostati vengono pressati, quindi l'olio viene purificato e deodorato tramite trattamento a vapore sotto vuoto per eliminare i composti volatili. L'argan di qualità alimentare utilizza noccioli leggermente tostati, che producono un olio più scuro e dal sapore più nocciolato grazie ai prodotti della reazione di Maillard (pirazine, furani). Il Marocco produce quasi tutta la fornitura mondiale.
L'olio di argan è un ingrediente funzionale, non una nota di fragranza. È un olio vettore per concentrati di olio profumato, particolarmente nei formati di profumo a base di olio e solido. Il suo odore quasi neutro (soprattutto quando deodorato) lo rende adatto come base diluente che non interferisce con la composizione della fragranza. Il profilo degli acidi grassi dell'olio — prevalentemente acido oleico (43-49%) e acido linoleico (29-37%) — somiglia molto al sebo umano, il che favorisce l'assorbimento cutaneo e la diffusione della fragranza. Nella profumeria di nicchia e artigianale, l'argan è talvolta preferito rispetto all'olio di jojoba o all'olio di cocco frazionato per la sua sensazione più leggera sulla pelle e l'assorbimento più rapido. Non funziona come fissativo, modificatore o contributore di profumo. Nessuna fragranza Première Peau conosciuta utilizza l'olio di argan come ingrediente elencato.
