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La scorza del limone è aromatica per la presenza di oli essenziali.
- Tipo
- Accordo
- Famiglia olfattiva
- Agrumati
Profumo
La storia completa
Lo sapeva?
Il processo di conservazione della frutta in sciroppo di zucchero caldo permette al frutto di restare commestibile fino a un anno. Nei paesi del Mediterraneo, Marocco compreso, i limoni si conservano in vasi o barili di sale, che ammorbidisce la scorza e la buccia e le stagiona in modo che si mantengano quasi indefinitamente.
Estrazione e chimica
Metodo di estrazione
Sebbene le ricette varino, il principio generale della canditura consiste nel bollire la frutta, lasciarla in infusione in soluzioni zuccherine via via più concentrate per diverse settimane e poi asciugare l'acqua residua. A seconda della dimensione e del tipo di frutto, il processo può durare da pochi giorni a diversi mesi. L'immersione continua nello sciroppo satura la frutta di zucchero, che per pressione osmotica impedisce la proliferazione dei microrganismi responsabili del deterioramento. L'olio di limone si estrae dalle cellule oleifere presenti nella buccia. Una macchina rompe le cellule e usa uno spruzzo d'acqua per asportare l'olio. La miscela di olio e acqua viene poi filtrata e separata per centrifugazione.
Nessuno standard IFRA per la materia in sé (51° Emendamento)
In profumeria
L'olio essenziale di limone è impiegato in numerose applicazioni di profumeria, dalle colonie ai prodotti per l'ambiente, dai detersivi ai cosmetici. Dona alla nota di testa della fragranza un impatto brillante, solare e frizzante. Una fragranza gourmand è un profumo composto principalmente da note commestibili di sintesi, come miele, cioccolato, vaniglia o caramella. In tali profumi, le note di testa e di cuore possono essere unite a note di fondo non commestibili, come patchouli, muschio o fava tonka.
Vedi anche
6 note