Con la pelle ruvida, intensamente aromatico e più amaro del limone. Il cedro profuma come l'antico e selvaggio antenato del limone — tutta scorza spessa e zest affilato e resinosa con quasi nessun succo.
Più affilato, più amaro e più resinato del limone. La scorza spessa produce una zest intensamente aromatica con una profondità verde-erbacea e un leggero sottotono balsamico assente negli agrumi comuni. Meno succoso e meno dolce dell'arancia, meno aspro del limone — il cedro occupa un registro agrumato più secco e austero. C'è una qualità cerosa, quasi incensata, nel finale che lo collega più alle piante aromatiche che al frutto.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Esplosione acuta, resinosa, amara e luminosa — più austera ed erbacea del limone, con un'intensità di scorza spessa
After a few hours
After a few hours
Agrume secco e ceroso con sottotoni verde-balsamici e un lieve calore simile all'incenso
After a few days
After a few days
Traccia lieve, secca e aromatica — più persistente del limone, con un'ombra resinosa ed erbacea
Terroir & Origins
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The Full Story
Citron — mano di Buddha — fornisce la struttura superiore di Première Peau Gravitas Capitale contro vetiver, pepe shishito e asfalto bagnato.
Citron (Citrus medica, chiamato cedrat in francese) è una delle tre specie originali di agrumi — insieme a pomelo e mandarino — da cui discendono quasi tutti gli agrumi coltivati. [A]. È l’agrume più antico nella cultura mediterranea, arrivato in Persia e nel Mediterraneo dalla sua origine asiatica tramite le campagne di Alessandro Magno; Plinio non conosceva altri agrumi per nome. Il frutto è grande, con buccia ruvida, quasi privo di succo all’interno — la maggior parte della sua massa è buccia e albedo, che contengono l’olio essenziale.
Chimica
L’olio di buccia di citron spremuto a freddo è dominato dal limonene (60–70%), con γ-terpinene e citrale che forniscono il tagliente aroma di limone, geraniolo che contribuisce con una profondità rosata, e tracce di bergaptene che causano preoccupazioni fototossiche nelle qualità spremute. [B]Il cultivar Buddha's hand — citron fingerato — produce un olio più resinoso e aromatico secco rispetto al citron mediterraneo standard, con meno citrale e più geraniolo.
Fonti e Note
[A] Wu, G.A. et al. (2018), 'Genomics of the origin and evolution of Citrus,' Nature 554, 311–316. Ha stabilito Citrus medica, C. maxima e C. reticulata come le tre specie ancestrali di agrumi domesticati. nature.com/articles/nature25447.
[B] PubChem CIDs: 22311 (d-limonene), 7461 (γ-terpinene), 638011 (citral), 637566 (geraniol), 2355 (bergapten). Composizione dell’olio di buccia di citron.
Did You Know?
Did you know?
Il cedro è una delle tre specie ancestrali di agrumi da cui discendono quasi tutti gli agrumi moderni. L'analisi genetica conferma che limoni, lime, arance e pompelmi contengono tutti DNA di cedro: sono tutti discendenti di incroci che coinvolgono Citrus medica, pomelo e mandarino.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Spremitura a freddo della scorza spessa di Citrus medica. Il frutto è quasi interamente buccia — molto meno succo rispetto al limone — rendendo favorevole il rapporto scorza-olio. Regioni di produzione: Corsica (dove il cedro di Corsica è apprezzato), Italia (Calabria) e alcune parti del Sud-est asiatico. La distillazione a vapore è possibile ma meno comune. La mano di Buddha (var. sarcodactylis) produce un olio particolarmente intenso, con sfumature floreali.
Limonene C₁₀H₁₆ (componente principale, fino al 70%)
CAS Number
Nessun CAS standardizzato per l'olio di Citrus medica (rif: 8008-56-8 è C. limon, non C. medica)
Botanical Name
Citrus medica
IFRA Status
Limitato — contiene citrale (rischio di sensibilizzazione) e limonene (il valore del perossido deve essere < 20 mmoli/L); si applicano i limiti IFRA.
Synonyms
FRUTTO DI CEDRO · CEDRAT
Physical Properties
Odor Strength
Alto
Lasting Power
24 ore
Appearance
Liquido fluido da giallo a dorato
Specific Gravity
0,85–0,88 a 20 °C
In Perfumery
Il cedro (citron) è una nota di testa che conferisce un carattere agrumato austero e intellettuale, più complesso e amaro del limone. L’olio, spremuto a freddo dalla scorza spessa del Citrus medica, ha una profondità resinosa e erbacea con una lieve qualità balsamica. Segnala raffinatezza e antichità. Il cedro è strutturale nelle acque di colonia di alta gamma e nelle composizioni agrumate-aromatiche strutturate. Si abbina con neroli, labdano, incenso ed erbe aromatiche. Essendo una delle tre specie agrumate ancestrali, porta con sé un peso storico. Il suo carattere agrumato secco si collega a Gravitas Capitale (/products/gravitas-capitale-neo-cologne-citron-asphalt-perfume).
