Camoscio

AccordoMUSCHIO, AMBRA, NOTE ANIMALIcaldo · cuoio · polveroso
CuorePiramide
3/5Intensità
—Tenacia
1Origini

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Esemplare
Camoscio ingrediente di profumeria
Cuore
N/A - accordo concettuale (scamosciato/pelle di cervo)
Fantasia/Concetto
Definizione

Croccante, burroso e ricoperto di caramello. Toffee svedese al burro di mandorle con guscio di cioccolato -- dolcezza concentrata di Maillard con una croccantezza nocciolata.

ANIMALICO CUOIO CALDO
scamosciato, pelle di cervo
Tipo
Accordo
Famiglia olfattiva
Ambra & muschio
Fonte
N/A — concetto olfattivo che evoca la pelle scamosciata.
Strumenti
Piramide
TTesta
HCuore
BFondo
3/5Intensità
Media
intensità olfattiva
Paesi produttori
N/A - accordo concettuale

Profumo

Toffee scuro, mandorla tostata e cioccolato al latte. Come spezzare una barretta Daim a metà: il caramello duro si frantuma, liberando una dolcezza concentrata, burrosa e profondamente caramellata con una nota di mandorla, mentre la copertura di cioccolato aggiunge una ricchezza vellutata e vanigliata. Scuro e concentrato.

La storia completa

Daim è una confetteria svedese: una sottile barretta di toffee croccante al burro di mandorle ricoperta di cioccolato al latte, originariamente creata da Marabou nel 1953. L'aroma è una confetteria stratificata: toffee al caramello duro (prodotti della reazione di Maillard, sotolon, maltolo), mandorla/ burro tostato (diacetile, benzaldeide, pirazine) e copertura di cioccolato al latte (note di cacao, vanillina, lattoni lattici).

Ciò che distingue Daim dal toffee o caramello generico è il fattore croccantezza -- la qualità specifica del toffee duro e friabile che si spezza al contatto. Sebbene la croccantezza sia una consistenza più che un odore, l'intensità di Maillard del toffee cotto duro (riscaldato fino allo stadio hard crack, 150°C) produce un aroma di caramello più concentrato, scuro e complesso rispetto al caramello morbido.

I profumieri ricostruiscono questo usando sotolon (caramello scuro), maltolo, diacetile (burro), benzaldeide (mandorla), note di cacao e vanillina. Il risultato è un elemento gourmand scuro, concentrato, di toffee e nocciola.

La nota funziona nella gamma cuore-fondo.

—

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Estrazione e chimica

Metodo di estrazione

Composizione sintetica. Molecole di caramello scuro, burro, mandorla e cioccolato.

Formula
N/A - accordo concettuale
CAS
N/A - accordo concettuale
Botanica
N/A - accordo concettuale (scamosciato/pelle di cervo)
Aspetto
N/A - accordo concettuale
Intensità olfattiva
Medio
Sinonimi
scamosciato, pelle di cervo
Stato IFRA
Vedi nota

Non applicabile: accordo o concetto, non una singola materia

Proprietà fisiche
Nota
N/A - accordo concettuale

In profumeria

Nota di cuore-fondo in composizioni toffee-gourmand, nocciolate-caramello e cioccolato. Funziona come un elemento toffee scuro e concentrato con strati di mandorla e cioccolato. Costituito da sotolone, maltolo, diacetile, benzaldeide, note di cacao e vanillina.

Ruolo nella formula
01modificatore
02nota distintiva
03miscelaatore
04volumizzante
Disponibile come
accordo sintetico nota fantasy

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6 note
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I sette extraits
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