Mango

Q: Is Mango natural or synthetic?

Extraction: Non esiste un olio essenziale di mango commercialmente valido per la profumeria. L’estrazione con CO2 della polpa del frutto produce del materiale aromatico, ma il profilo volatile si degrada rapidamente e non può essere stabilizzato su larga scala. La spremitura a freddo del nocciolo produce burro di mango — un emolliente cosmetico senza un contributo aromatico significativo. La nota di profumeria è una ricostruzione sintetica composta da lattoni, esteri fruttati, idrocarburi terpenici e modificatori in tracce..

NaturaleFRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIOtropicale · fruttato · dolce

TopPyramid

4/5Strength

24hTenacity

2Origins

Specimen

Mangifera indica

Definition

Maturato oltre il tempo, lattonico, carico di sole. Il mango profuma come un frutto che è rimasto al caldo equatoriale — una dolcezza densa, vicina alla pesca, tagliata da una freschezza verde e terpenica e da un leggero sentore sulfureo sottostante.

FLOREALE DOLCE GOURMAND CALDO FRESCO CREMOSO TROPICALE

RE DELLA FRUTTA

Instruments

Pyramid

TTop

HHeart

BBase

4/5Strength

Alto

odour strength

Tenacity on blotter

24hours

1 h6 h24 h3 d7 d400 h

Producing countries

India Pakistan

Scent

Dolcezza densa e lattonica con un bordo verde terpenico — immagina di sbucciare un Alphonso troppo maturo in una cucina calda. Più ricco e voluttuoso della pesca, meno acido del frutto della passione. Una sottotraccia di crema di cocco (gamma-ottalattone) distingue il mango dagli altri frutti tropicali. Sotto la dolcezza, appare una lieve nota solforosa-vegetale — la traccia che rende il profumo naturale del mango vivo e non caramellato. L'apertura è esplosiva e diffusa; entro un'ora, i terpeni verdi evaporano e persiste solo il calore lattonico.

Terroir & Post-Harvest Process

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The Full Story

Il mango (Mangifera indica) produce in natura aromi di frutta chimicamente complessi — sono stati identificati oltre 270 composti volatili tra le cultivar. Il carattere dominante deriva dagli idrocarburi terpenici: terpinolene, 3-carene, alfa-pinene e cariofillene forniscono la struttura verde-resinosa. La dolcezza fruttata si basa sugli esteri — l'etil butanoato è un contributore principale — mentre il gamma-ottalattone aggiunge una qualità cremosa, vicina al cocco. Il beta-damascenone, presente in tracce, offre un impatto aromatico sproporzionato grazie alla sua soglia odorosa straordinariamente bassa.

L'India produce circa la metà dei mango mondiali. La varietà Alphonso della costa Konkan del Maharashtra è considerata un riferimento per l'intensità aromatica. Altre origini significative includono le Filippine (Carabao), la Thailandia (Nam Dok Mai) e il Messico (Ataulfo). Il terroir conta: la stessa cultivar coltivata a diverse altitudini e tipi di suolo produrrà profili volatili nettamente differenti.

In profumeria, il mango è sempre una ricostruzione sintetica. Nessuna distillazione a vapore o estrazione CO2 può catturare fedelmente lo spazio olfattivo del frutto — l'aroma è troppo volatile, troppo multicomponente e troppo dipendente da composti solforati in tracce che a concentrazioni più alte risulterebbero note sgradevoli. I profumieri costruiscono accordi di mango da lattoni (per la cremosità), esteri fruttati (per la succosità), terpeni (per la freschezza verde) e talvolta una traccia di dimetil solfuro per un tocco naturalistico. La nota si colloca nella transizione tra testa e cuore, fornendo volume tropicale prima di passare a basi più pesanti.

Note correlate

Scopri di più: Frutto della passione, Cocco, Pesca.

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Did You Know?

Gli studi GC-MS hanno identificato oltre 270 composti volatili distinti tra le cultivar di mango. Il beta-damascenone, presente solo a livelli di parti per miliardo, contribuisce in modo sproporzionato all'aroma del frutto perché la sua soglia di rilevamento è di circa 0,002 ppb — una delle più basse tra tutti i composti aromatici naturali conosciuti.

Extraction & Chemistry

Extraction method

Non esiste un olio essenziale di mango commercialmente valido per la profumeria. L’estrazione con CO2 della polpa del frutto produce del materiale aromatico, ma il profilo volatile si degrada rapidamente e non può essere stabilizzato su larga scala. La spremitura a freddo del nocciolo produce burro di mango — un emolliente cosmetico senza un contributo aromatico significativo. La nota di profumeria è una ricostruzione sintetica composta da lattoni, esteri fruttati, idrocarburi terpenici e modificatori in tracce.

Formula: N/A — miscela naturale complessa (aroma chiave: δ-3-carene, mircene, limonene, etil butanoato)
CAS: 90063-86-8
Botanical: Mangifera indica
Appearance: Liquido da giallo pallido ad ambra
Odour strength: Alto
Lasting power: 24 ore
Synonyms: RE DELLA FRUTTA

IFRA status

See note

Nessuna restrizione nota

Physical properties

Note: Mango (Mangifera indica) — nessun olio essenziale standard in profumeria. Aroma tipicamente ricostruito. Volatili chiave: δ-3-carene, mircene, limonene, etil butanoato, mesifurano.

In Perfumery

Nota di frutta tropicale dalla testa al cuore. Il mango conferisce volume lattonico, dolcezza cremosa e una spinta terpenica verde alle composizioni fruttate-floreali e gourmand. Fa da ponte tra le aperture agrumate e i cuori floreali con un calore che i frutti più freschi (mela, pera) non possono offrire. La nota appartiene alla famiglia fruttata-tropicale e si trova in accordi fruttati-floreali, tropicali e gourmand. Poiché l’aroma naturale si basa su oltre 270 composti volatili — tra cui terpinolene, etil butanoato, gamma-ottalattone e beta-damascenone — viene sempre ricostruito sinteticamente. Le lattoni gestiscono la cremosità, gli esteri il succo, i terpeni la spinta verde.

Role in the formula

01modificatore

02nota distintiva

03miscelatore

04costruttore di volume

05freschezza

06agente sollevante

Available as

olio essenziale

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