グラース

グラースは地中海沿岸から約350メートルの高さに位置し、周囲の丘によりミストラル風から守られています。温暖な冬、乾燥した夏、石灰質の土壌というマイクロクライメートは、ジャスミン、バラ、チュベローズ、ラベンダーの栽培に理想的でした。17世紀までに、町のなめし革工場はほとんど香水生産に取って代わられました。

変化は手袋を通じて起こりました。カトリーヌ・ド・メディシスの宮廷は1500年代に香り付き手袋を流行させ、動物の皮と香料を扱っていたグラースのなめし職人たちはそれを供給する立場にありました。香り付き手袋の流行が終わっても、そのインフラは残りました。最初の香水店は1700年代初頭に現れました。

グラースの三大老舗—ガリマール（1747年）、モリナール（1849年）、フラゴナール（1926年）—が街のアイデンティティを確立しました。しかし、グラースの真の影響力は原料供給チェーンにおける地位にありました。最盛期には、世界のジャスミンアブソリュート、ローズ・ド・メ、チュベローズの大部分を処理していました。

現在、グラースの農業生産は大幅に縮小しています。モロッコ、エジプト、インド、トルコ、ブルガリアでの安価な生産がほとんどの花の栽培を置き換えました。残っている畑は小規模で、多くは個人の家族やMul（ジャスミン、バラ、チュベローズ）のような協同組合によって維持されています。現在の街の役割は主に行政的、創造的、規制的であり、大手調香会社の本社、研修機関（GIP、ASFOグラース）、IFRA地域事務所が置かれています。

2018年、ユネスコはグラースの香水に関わる技術—栽培、抽出、調合—を無形文化遺産の代表リストに登録しました。