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ピーカン

Q: Is ピーカン natural or synthetic?

. Extraction: 核のコールドプレスにより、化粧品用キャリアオイル（CAS 84012-32-8）が得られます。これはオレイン酸とリノール酸を豊富に含み、スキンケアやヘアケアに使用されます。商業的な芳香抽出は行われていません。ピーカンの揮発性化合物は焙煎（メイラード反応）中に生成され、寿命が短いため、香料としての芳香プロファイルは常に合成ブロックから再構築されます。.

果物、野菜、ナッツ / ナッツのような · 焙煎された · グルマン

ピーカン

Category	果物、野菜、ナッツ
Subcategory	ナッツのような · 焙煎された · グルマン
Origin
Volatility	ベース
Botanical	カリヤ・イリノイネンシス（ワンゲンハイム）K.コッホ、クルミ科
Odor Strength	ミディアム（再構築として）
Producing Countries	アメリカ（テキサス州、ジョージア州、ニューメキシコ州 — 世界最大の生産地）、メキシコ（チワワ州）、オーストラリア、南アフリカ。
Pyramid	ベース

再構築されたグルマンナッツのアコード — バターのようで、深くローストされ、わずかにキャラメル化。香水におけるピーカンは、生のナッツではなく、トーストされたピーカンの香り（メイラード反応）を指します。化粧用オイルはほとんど無臭で、香りのプロファイルは合成ピラジンとラクトンから構成されています。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Evolution over time

Immediately

シャープなローストナッツのトップノート、バターのようなエッジにキャラメルのほのかな香り。

After a few hours

ピラジンが深いローストナッツのボディに安定し、エチルマルトールが全体を砂糖のような温かさに柔らかくする。

After a few days

静かなクリーミーで脂肪感のあるベース — γ-ラクトンと微量のトンカビーンズ。

The Full Story

ピーカン（Carya illinoinensis、クルミ科）は、アメリカ南部およびメキシコ北部原産の高くて長寿の落葉樹のナッツです。同じ科にはクルミ（Juglans regia）やヒッコリー（Carya ovata）が含まれます。ピーカンは北アメリカに固有の唯一の商業用樹木ナッツです。

このノートはPremière Peauにあります。 すべての7つのエクストレをディスカバリーセット.

でお試しください。香水において、ピーカンは抽出物ではなく再構築です。冷圧搾されたナッツオイル（化粧品用キャリアオイルとして販売、CAS 84012-32-8）はオレイン酸とリノール酸が豊富で、スキンケアにおいてエモリエント特性のために使用されますが、ほとんど香り成分を含みません。 [A]香水師や顧客が「ピーカン」と認識する香りは、 ローストされたピーカンの香りです：メイラード反応生成物、ピラジン類、フラン類、ラクトン、トーストされた砂糖の柔らかなキャラメル香。

植物学と歴史

この種は比較的最近に栽培化されました。ミシシッピ川流域の先住民は少なくとも8,000年間野生のピーカンを収穫していましたが、商業栽培は1880年代にルイジアナ州のオークアレイ農園で奴隷の庭師アントワーヌが改良品種を接ぎ木して成功してから始まりました。現代の商業生産はアメリカのテキサス州、ジョージア州、ニューメキシコ州を中心に行われ、メキシコ、南アフリカ、オーストラリアにも小規模な産業があります。

再構築

香水のピーカンアコードは合成ブロックから作られます。ピラジン類（2,5-ジメチルピラジン、2-エチル-3,5-ジメチルピラジン）がローストナッティな特徴を担います [B] — ローストコーヒー、ピーナッツ、ココアニブの風味と同じ化合物です。γ-デカラクトン（CAS 706-14-9）がクリーミーで脂肪感のあるボディを供給し、エチルマルトール（CAS 4940-11-8）が全体を砂糖の温かみで柔らかくします。サンダルウッド、トンカビーンズ、微量のバニリンが下支えすることが多いです。このアコードはグルマンベースでややバターのようで、クルミ（より乾いた感じ）やヘーゼルナッツ（よりシャープ）とは区別されます。

出典と注釈

[A] ピーカンオイルの脂肪酸のPubChem CID：445639（オレイン酸 CAS 112-80-1）、5280450（リノール酸 CAS 60-33-3）。ピーカンオイルの組成データはWakelingらの「Chemical Composition of Pecan」、J. Food Sci.を参照。

[B] PubChem CID 31252 — 2,5-ジメチルピラジン、CAS 123-32-0。主要なローストナッティなメイラードピラジン。 pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31252.

Did You Know?

Did you know?

ピーカンは北アメリカに固有の唯一の商業用ナッツの木です。重要な栽培が行われているすべてのネイティブナッツの木（ヒッコリー、バターナッツ、ブラックウォールナット、ピーカン）はアメリカ原産です。一方、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クルミ、クリ、マカダミアはすべて他の地域が起源です。ピーカンはヨーロッパ人の到来前、ミシシッピ川流域の先住民にとって何千年もの間主食でした。この種が商業的に初めて栽培されたのは1880年代のルイジアナ州です。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 核のコールドプレスにより、化粧品用キャリアオイル（CAS 84012-32-8）が得られます。これはオレイン酸とリノール酸を豊富に含み、スキンケアやヘアケアに使用されます。商業的な芳香抽出は行われていません。ピーカンの揮発性化合物は焙煎（メイラード反応）中に生成され、寿命が短いため、香料としての芳香プロファイルは常に合成ブロックから再構築されます。

Molecular Formula	コールドプレスオイル：トリグリセリド混合物、約60〜75％オレイン酸 C₁₈H₃₄O₂、約20〜25％リノール酸 C₁₈H₃₂O₂、約5〜8％パルミチン酸 C₁₆H₃₂O₂。ローストピーカンの香り＝混合マイラードピラジンとラクトン。
CAS Number	ピーカンナッツオイル（コールドプレスの化粧品用キャリアオイル）：CAS 84012-32-8。香りのプロファイルは再構築されており、単一のCAS番号はありません。主要なメイラード反応生成物：2,5-ジメチルピラジン（CAS 123-32-0）、2-エチル-3,5-ジメチルピラジン（CAS 13360-65-1）、γ-デカラクトン（CAS 706-14-9）、エチルマルトール（CAS 4940-11-8）。
Botanical Name	カリヤ・イリノイネンシス（ワンゲンハイム）K.コッホ、クルミ科
IFRA Status	単一の素材としては該当しません — ペカンは再構成されたアコードです。構成される合成物はそれぞれ独自の特性を持ちます：エチルマルトールは香水レベルで制限なし；ピラジン類は通常の使用で安全；γ-ラクトン類（γ-デカラクトン、γ-ノナラクトン）は、鎖長に応じてIFRA第51版改正のカテゴリー制限が適用される場合があります。
Synonyms	カリヤ・イリノイエンシス・ペカン・ピーカンナッツ
Physical Properties
Odor Strength	ミディアム（再構築として）

In Perfumery

ピーカンはファンタジー／コンセプトのアコードであり、市販のピーカンエキスや精油は存在しません。香りの役割は再構築であり、ピラジン類（焙煎ナッツのメイラード反応の特徴）、脂肪のようなクリーミーさをもたらすγ-ラクトン、砂糖の温かみを与えるエチルマルトール、そして深みを加えるサンダルウッドやトンカビーンズが使われます。グルマンベースの領域に位置し、バニラ、サンダルウッド、コーヒー、ヘーゼルナッツ、トンカ、プラリネと組み合わせられます。ピーカンは再構築パレットにおいて、くるみのややバターのようで甘い親戚のような存在です。