マカダミア

調香で再現されたマカダミアは、柔らかくバターのようなロースト香で始まります — ピラジンが主導し、トーストしたナッツのメイラード反応の特徴です。ハートノートでは、クルミよりもミルキーでヘーゼルナッツよりも甘いクリーミーなγ-ラクトンのボディが展開します。ドライダウンはグルマン系のベース領域に位置し、トンカ、サンダルウッド、そしてかすかなバニリンの温かみと簡単に調和します。肌の上では、このアコードは静かなローストクリーミーな記憶として持続します。

香水におけるマカダミアは抽出物ではなく再構築です。コールドプレスされたナッツオイル — 化粧品化学者に16〜22％のパルミトレイン酸含有量で評価されるキャリアオイル — はほとんど無臭です。 [A] 調香師や顧客が「マカダミア」として認識する香りは、マカダミアの 焙煎された香りです：メイラード反応生成物、ピラジン類、フラン類、ラクトン類、トーストされた砂糖の柔らかなキャラメル香。

植物学と歴史

マカダミア・インテグリフォリアとその粗い殻を持つ姉妹種M.テトラフィラはプロテア科に属し、バンクシアやグレビレアも含む古代ゴンドワナの系統です。両種は亜熱帯のオーストラリア東部（クイーンズランド南部、ニューサウスウェールズ北部）に固有で、先住民は数千年にわたりgyndl、jindilli、boomberaなどの名前でナッツを栽培・取引してきました。 [B]フェルディナンド・フォン・ミューラーは1858年にこの属を植物学的に記述し、化学者ジョン・マカダムにちなんで命名しました。商業的な果樹園は1920年代にハワイで始まり、オーストラリアは1990年代に生産リードを回復しました。現在、南アフリカが世界最大の生産国です。

再構築

香水のマカダミアアコードは合成ブロックから構成されます。ピラジン類（2,5-ジメチルピラジン、2-エチル-3,5-ジメチルピラジン）が焙煎ナッツの特徴的な香りを担います [C] — 焙煎コーヒー、ピーナッツ、ココアニブの風味と同じ化合物です。γ-デカラクトン（CAS 706-14-9）とγ-ウンデカラクトンがクリーミーで脂肪感のあるボディを供給します。エチルマルトール（CAS 4940-11-8）が全体を砂糖の温かみで柔らかくします。サンダルウッドとトンカビーンズが下層にあり、ミルキーで樹脂の深みを与えます。このアコードはグルマン系のウッディでベースが重く、バニラ、ヘーゼルナッツ、コーヒー、イチジク、アーモンドとよく調和します。

出典と注釈

[A] マカダミアオイルの脂肪酸組成 — 約58〜63％オレイン酸、16〜22％パルミトレイン酸。参照：Huら、『マカダミアナッツオイルの組成』、 Journal of the American Oil Chemists' Society、および一般的な化粧品成分仕様。PubChem CID 445639（オレイン酸、CAS 112-80-1）；CID 445638（パルミトレイン酸、CAS 373-49-9）。

[B] 先住民によるマカダミアの利用：Maiden, J.H., The Useful Native Plants of Australia (1889); 現代の民族植物学的資料はオーストラリア国立植物園にて。

[C] PubChem CID 31252 — 2,5-ジメチルピラジン、CAS 123-32-0、C₆H₈N₂。主な焙煎ナッツのメイラードピラジン。 pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31252.