카네이션 잎

식물

카네이션 또는 클로브 핑크로 흔히 불리는 Dianthus caryophyllus는 지중해 지역이 원산지인 패랭이꽃속(Dianthus) 식물입니다. 키가 최대 80cm(32in)까지 자라는 여러해살이 풀입니다. 야생 카네이션은 포르투갈, 스페인, 이탈리아, 크로아티아, 알바니아, 그리스, 터키 등 지중해 연안 국가에서 발견됩니다.

잎

잎은 흰빛이 도는 회녹색에서 청록색을 띠며 가늘고, 길이는 최대 15cm(6in)입니다. 패랭이꽃속의 잎은 마주나기이고 홑잎이며 대체로 선형입니다. 패랭이꽃속은 석죽과에 속하는 약 340종의 현화식물로 이루어진 속입니다.

화학 성분

카네이션의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃을 대상으로 한 대사체 분석에서는 이들 조직 사이에 대사산물 조성의 뚜렷한 차이가 확인되었습니다. 꽃과 뿌리의 메탄올 추출물은 줄기와 잎의 추출물보다 항산화 능력이 더 강했습니다. 디안틴-30(dianthin-30)과 디안틴-32(dianthin-32)는 Dianthus caryophyllus의 잎에서 보고된 성분입니다. 유제놀은 Dianthus caryophyllus의 꽃에서 보고된 화학 성분 가운데 하나입니다.

화분용 품종 'HINAARARE'에서 검출된 주된 향 성분은 이소유제놀과 세스퀴테르펜인 β-카리오필렌이었습니다. 이 품종의 총 향 방출량은 명기에 더 적고 암기에 더 많았습니다.

용도

카네이션은 배탈과 열을 다스리는 등 의료 목적으로 쓰입니다. 그 향은 예로부터 식초, 맥주, 와인, 소스, 샐러드에 사용되었습니다.

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