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시나말데하이드

Q: Is 시나말데하이드 natural or synthetic?

. Extraction: 계피나무 껍질 오일과 계피 오일의 주요 성분으로 자연적으로 증류하여 얻습니다. 또한 벤즈알데하이드와 아세트알데하이드의 알돌 축합 반응을 통해 합성으로도 생산됩니다. CAS 번호 104-55-2, 분자량 132.16 g/mol. 합성 분자는 자연산 분자와 화학적으로 동일합니다..

대중적인 것과 기묘한 것 / 매콤한 · 따뜻한 · 달콤한

시나말데하이드

Category	대중적인 것과 기묘한 것
Subcategory	매콤한 · 따뜻한 · 달콤한
Origin
Volatility	하트 노트
Botanical	N/A — 계피나무(Cinnamomum verum) 껍질 오일에서 발견됨
Appearance	연한 노란색에서 진한 노란색의 투명한 유성 액체
Odor Strength	높음
Producing Countries	중국, 인도네시아, 스리랑카
Pyramid	하트

뜨겁고 달콤하며 확실히 계피 향이 나는. 트랜스-시나말데하이드 — 계피 향의 본질인 단일 분자로, 당신의 코가 인식하는 향기의 90%를 차지합니다.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

뜨겁고, 달콤하며, 매콤한 — 분자 형태의 순수 계피. 고농도에서는 타오르듯 강렬하고 거의 자극적입니다. 저농도에서는 따뜻하고 달콤하며 편안한 느낌을 줍니다. 유제놀, 리날룰, 기타 테르펜을 포함하는 전체 계피 오일보다는 덜 복합적이지만, 더 직접적인 임팩트를 줍니다. 단일 노트 경험이지만 놀라운 힘을 지녔습니다.

Evolution over time

Immediately

뜨겁고 달콤한 계피의 강렬한 폭발

After a few hours

따뜻하고 부드러운 계피의 단맛, 덜 날카로운

After a few days

지속되는 달콤하고 매콤한 잔향, 따뜻하고 편안한 느낌

The Full Story

시나말데하이드(trans-3-페닐프로페날, CAS 104-55-2)는 계피의 냄새와 맛을 주로 담당하는 분자입니다. 계피나무 껍질 오일(Cinnamomum verum)의 65-80%, 카시아 오일(C. cassia)의 70-90%를 차지합니다. 바닐린 다음으로 가장 잘 알려진 단일 분자 향일 것입니다.

이 분자는 알파, 베타-불포화 알데하이드로, 강력한 향과 피부 민감성을 유발하는 반응성 화학군입니다. IFRA는 고급 향수에서의 사용을 비교적 낮은 비율로 제한합니다. 농도가 높으면 시나말데하이드는 혀와 코에서 매우 뜨겁게 느껴지며, 미량에서는 따뜻하고 달콤하며 즉각적으로 편안한 향신료 특성을 제공합니다.

시나말데하이드는 추출(계피/카시아 껍질 오일에서)과 산업 합성(벤즈알데하이드와 아세트알데하이드의 알돌 축합) 모두로 생산됩니다. 합성 물질은 천연 분자와 동일합니다.

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Did You Know?

Did you know?

시나말데하이드는 TRPA1 수용체를 활성화하는 몇 안 되는 향미 분자 중 하나입니다. 이 수용체는 와사비, 겨자유, 최루가스에 의해 자극되는 이온 채널과 동일합니다. 이 때문에 계피에는 캡사이신이 없지만 '매운' 느낌을 줄 수 있습니다. 이 분자는 1834년 프랑스 화학자 뒤마스와 펠리고에 의해 계피 오일에서 처음 분리되었습니다.

Extraction & Chemistry

Extraction method: 계피나무 껍질 오일과 계피 오일의 주요 성분으로 자연적으로 증류하여 얻습니다. 또한 벤즈알데하이드와 아세트알데하이드의 알돌 축합 반응을 통해 합성으로도 생산됩니다. CAS 번호 104-55-2, 분자량 132.16 g/mol. 합성 분자는 자연산 분자와 화학적으로 동일합니다.

Molecular Formula	C9H8O
CAS Number	104-55-2
Botanical Name	N/A — 계피나무(Cinnamomum verum) 껍질 오일에서 발견됨
IFRA Status	제한됨 — 엄격한 농도 제한이 있는 알려진 피부 감작성 물질 (IFRA 51차 개정). 기준치를 초과할 경우 라벨에 반드시 표시해야 합니다.
Synonyms	시나밀알데히드, 3-페닐-2-프로페날
Physical Properties
Odor Strength	높음
Lasting Power	212시간 100.00%
Appearance	연한 노란색에서 진한 노란색의 투명한 유성 액체
Boiling Point	249.00에서 252.00 °C까지. @ 760.00 mm Hg
Flash Point	200.00 °F. TCC (93.33 °C)
Specific Gravity	1.04600에서 1.05000까지 @ 25.00 °C.
Refractive Index	1.61900에서 1.62300까지 @ 20.00 °C.

In Perfumery

시나말데하이드는 향수에서 계피 효과를 내는 주요 분자입니다. 강한 확산력을 가진 탑 노트에서 미들 노트로 이어지는 향신료 역할을 합니다. 피부 감작에 대한 IFRA 제한 때문에 신중하게 사용해야 합니다. 낮은 농도에서는 앰버, 구르망, 겨울 향 조합에 따뜻하고 달콤한 향신료 특성을 제공합니다. 클래식 앰버 조합에서 유제놀(정향)과 바닐린과 시너지 효과를 냅니다. 반응성 알데하이드 그룹 때문에 다른 성분과 상호작용할 수 있어 신중한 조향이 필요합니다.