마른 건초 같은 따뜻함과 함께 연한 전분의 단맛. 버터리하지 않고, 조리된 맛도 아니다 — 이것은 날것의 식물성 섬유로, 팝콘보다는 마른 풀에 더 가깝다. 희미한 우유빛 녹색 기운이 밑에 깔려 있는데, cis-3-헥세놀보다 부드럽고 덜 날카로우며, 헬리오트로핀 단독보다 따뜻하고 덜 결정질적이다. 전체적인 인상은 금발 머리카락과 직물 같으며, 햇볕에 말린 리넨, 옥수수 껍질, 따뜻한 짚을 연상시킨다. 귀리나 쌀 노트(대체로 크리미하고 락톤 성분이 강한 프로필)와 비교하면, 옥수수 수염은 더 건조하고 약간 더 식물성이다. 꽃 향기나 과일 향은 없다.
Evolution over time
Immediately
Immediately
신선한 옥수수 껍질을 부러뜨리는 듯한 희미한 녹색 전분의 톡 쏘는 느낌. 모노테르펜에서 오는 짧고 식물성의 날카로움.
After a few hours
After a few hours
녹색이 사라진다. 건조하고 건초 같은 따뜻함이 자리 잡는다 — 쿠마린과 인접한, 약간 가루 같은, 깨끗한 곡물의 단맛과 함께.
After a few days
After a few days
거의 느껴지지 않는: 천 위에 남은 부드럽고 따뜻한 전분의 흔적. 향기라기보다 질감에 가까운 — 금발빛, 건조하고 거의 보이지 않는.
The Full Story
옥수수 수염 — Zea mays의 암술머리와 암술대 — 는 향수에서 환상적인 노트입니다. 상업용 에센셜 오일이나 압축 추출물은 존재하지 않습니다. 이 재료는 증류되거나 추출되거나 향료 원료로 거래되지 않습니다. 조향사가 '옥수수 수염'을 나열할 때, 그들은 신선한 옥수수 수염의 향을 재구성하기 위해 사용 가능한 분자들로부터 조합을 처음부터 만듭니다.
실제 옥수수 수염 휘발성 화합물의 화학적 특성은 연구되었습니다. El-Ghorab 등(농업 및 식품 화학 저널, 2007)은 이집트산 옥수수 수염에서 GC-MS로 36가지 화합물을 확인했으며, 주요 성분은 시스-알파-터피네올(24.2%), 6,11-옥시도아코르-4-엔(18.1%), 시트로넬롤(16.2%), 트랜스-피노캄폰(5.9%), 유제놀(4.4%)이었습니다. 이전에 Flath 등(1978)은 옥수수 수염 휘발성 물질을 Heliothis zea(옥수수 이삭벌레 나방)를 유인하는 물질로 분류했습니다. 이 연구들은 테르펜이 풍부하고 약간 장미향과 허브향이 나는 프로필을 설명하며, 대부분 사람들이 옥수수와 연관 짓는 버터 같은 단맛과는 매우 다릅니다. 그 단맛은 조리 중 형성되는 디메틸 설파이드에서 옵니다.
옥수수 수염 조합을 재구성하는 조향사는 전분 같은 단맛, 건조한 식물성 따뜻함, 금발 건초 톤을 암시하는 재료를 사용할 것입니다: 곡물 단맛을 위한 에틸 말톨, 건초 특성을 위한 쿠마린, 가루 같은 부드러움을 위한 헬리오트로핀 소량, 녹색 신선함을 위한 시스-3-헥센일 아세테이트, 그리고 실크 같은 질감을 위한 깨끗한 머스크 베이스. 결과는 조용하고 투명한 조합으로, 뚜렷한 꽃향이나 과일향 없이 따뜻함과 부드러움을 전달하는 질감 조절제입니다.
옥수수 수염은 향수 외에도 오랜 역사를 가지고 있습니다. 약리학에서 stigma maydis로 알려져 있으며, 수세기 동안 아메리카 원주민, 중국, 터키 전통 의학에서 이뇨제로 사용되었습니다. 현대 약리학 연구(Hasanudin 등, 2012)는 플라보노이드와 페놀산 함량을 확인했으며, 이는 항산화 활성이 입증된 화합물이지만 후각적 사용과는 무관합니다.
1978년, USDA 화학자 R.A. 플래스와 동료들은 옥수수 수염의 휘발성 화합물이 옥수수 이삭나방(Heliothis zea)을 유인하는 화학적 유인제임을 밝혀냈습니다. 이 나방은 수염에서 나오는 테르펜 배출물의 향기 경로를 따라 숙주 식물로 이동하는데, 이 테르펜은 조향사들이 꽃 향 조합에 사용하는 동일한 분자들(리날룰, 제라니올, 미르센)입니다. 곤충의 이동을 돕는 수염은 간접적으로 조향사의 상상력에도 영감을 주었습니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 향수용으로 상업적 추출물이 존재하지 않습니다. 옥수수 수염은 환상적인 노트로, 그 향은 합성 조합으로 재구성됩니다. 생옥수수 수염 휘발성 물질에 대한 GC-MS 분석(El-Ghorab 외, J. Agric. Food Chem., 2007)에서는 디클로로메탄 추출물에서 36가지 화합물이 확인되었으며, 그중 시스-알파-터피네올(24.2%), 시트로넬롤(16.2%), 유제놀(4.4%)이 주를 이룹니다. 그러나 이 분석 데이터는 식물 조직의 휘발성 프로필을 설명할 뿐, 상업적으로 이용 가능한 추출물을 의미하지 않습니다. 산업 규모에서 옥수수 수염의 증류, 용매 추출, 또는 CO2 추출은 이루어지지 않고 있습니다.
Molecular Formula
N/A — 플라보노이드, 사포닌, 휘발성 화합물의 복합 혼합물
CAS Number
N/A — 천연 소재, 복합 혼합물
Botanical Name
옥수수
IFRA Status
알려진 제한 없음
Synonyms
옥수수 수염 · 옥수수 수염
Physical Properties
Odor Strength
중간
In Perfumery
판타지 노트 — 천연 추출물은 존재하지 않습니다. 옥수수 수염은 구르망, 곡물에서 영감을 받은, 그리고 부드러운 플로럴 구성에서 질감 조절제로 작용합니다. 바닐라의 무거움이나 그린 노트의 날카로움 없이 전분 같은 따뜻함과 건초에 가까운 건조한 단맛을 제공합니다. 실제로 이 조합은 에틸 말톨(곡물 단맛), 쿠마린(건초, 말린 풀), 헬리오트로핀(파우더리한 부드러움), 그리고 깨끗한 머스크(섬유의 따뜻함) 같은 재료로 만들어집니다. 이 노트는 하트에서 베이스 레지스터를 차지하며 조용한 볼륨감과 햇볕에 데워진 부드러움을 선사합니다. 락토닉 복숭아 노트, 귀리 우유 조합, 리넨 머스크, 통카빈과 잘 어울립니다. 현재 Première Peau의 어떤 향수도 옥수수 수염 조합을 포함하고 있지 않습니다.
