시소
그린, 허브, 그리고 푸제르 / 신선한 · 그린 · 스파이시
시소
| Category | 그린, 허브, 그리고 푸제르 |
| Subcategory | 신선한 · 그린 · 스파이시 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 들깻잎 |
| Appearance | 연한 노란색에서 호박색 액체 |
| Odor Strength | 중간 |
| Producing Countries | 중국, 일본, 한국 |
| Pyramid | 하트 |
민트 허브 향이 감도는 약간의 시나몬 향과 독특한 아니스-바질 트위스트가 어우러진 향. 일본 깻잎 — 보라색 맛이 나고 민트와 시나몬이 섞인 듯한 향을 가진 허브.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
시나믹한 느낌이 가미된 밝고 상쾌한 민트 허브 향
After a few hours
After a few hours
건조한 허브의 따뜻함, 캠퍼 향과 깨끗한 느낌
After a few days
After a few days
희미한 허브의 잔향, 건조하고 조용한 느낌
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
페릴알데히드(Perillaldehyde)는 시소의 주요 향기 성분으로, 무게 기준으로 설탕보다 약 2,000배 더 달콤합니다. 감미료로 연구되었으나 강한 허브 향 때문에 상업화되지는 않았습니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 신선한 들깻잎(Perilla frutescens)을 증류하면 페릴알데히드(perillaldehyde)가 풍부한 연노란색 에센셜 오일이 생성됩니다(페릴알데히드 화학형에서 40-55%). 다른 화학형은 페릴 케톤, 시트랄, 또는 리모넨이 풍부한 오일을 생산합니다. 주로 일본과 한국에서 생산되며, 신선한 잎에서 약 0.3-0.5%의 수율을 보입니다.
| Molecular Formula | 복합 혼합물 — 주요 성분: 페릴알데하이드 (C₁₀H₁₄O), 리모넨 (C₁₀H₁₆), 리날룰 (C₁₀H₁₈O) |
| CAS Number | 90082-61-4 |
| Botanical Name | 들깻잎 |
| IFRA Status | 알려진 제한 사항 없음 |
| Synonyms | 들깻잎, 일본 바질, 비프스테이크 식물 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 중간 |
| Appearance | 연한 노란색에서 호박색 액체 |
| Specific Gravity | 25 °C에서 0.920~0.960 (추정) |
In Perfumery
시소는 유럽 아로마틱과는 구별되는 독특한 허브 향을 제공하는 탑 노트입니다. 민트, 바질, 시나몬 계열을 잇는 다리 역할을 하지만 어느 한쪽에도 완전히 속하지 않습니다. 현대적인 그린, 허브, 동아시아에서 영감을 받은 조향에 사용됩니다. 페릴알데히드 성분이 감귤과 민트가 어우러진 느낌을 주어 유자, 히노키, 기타 일본 재료와 잘 어울립니다. 수생 및 그린 계열 조향에서 예상치 못한 허브 악센트로도 유용합니다.
