타마린드
향신료 / 달콤한 · 따뜻한 · 과일 향의
타마린드
| Category | 향신료 |
| Subcategory | 달콤한 · 따뜻한 · 과일 향의 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 인도 타마린드 |
| Appearance | 황색~호박색 액체 |
| Odor Strength | 중간~강함 |
| Producing Countries | 인도, 멕시코, 태국, 아프리카 |
| Pyramid | 하트 |
달콤하면서도 새콤하고, 대추 같은, 은은하게 발효된 향. 타마린드는 농축된 열대 과일의 시큼함을 닮았으며 — 끈적하고 짙은 갈색의 과일 페이스트로, 따뜻하고 당밀 같은 뒷맛이 느껴집니다.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
달콤하고 새콤한 신맛, 어두운 과일, 은은한 캐러멜 향
After a few hours
After a few hours
더 따뜻하고 덜 신맛, 더 캐러멜과 당밀 같은 느낌
After a few days
After a few days
부드러운 어두운 과일의 따뜻함, 은은한 단맛, 지속적임
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
타르타르산 — 타마린드의 주요 산 — 은 코르크와 와인 병 바닥에 '와인 다이아몬드'로 결정화되는 산이기도 합니다. 타마린드 과육에는 8-18%의 타르타르산이 함유되어 있어 농축된 천연 공급원입니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 타마린드 펄프의 CO2 추출은 가장 향기로운 추출물을 생산합니다. 용매 추출도 가능합니다. 주요 향기 성분이 비휘발성 산과 푸라논이기 때문에 증기 증류는 표준 방법이 아닙니다. 일부 장인 조향사들은 타마린드 페이스트를 알코올에 담가 팅크를 만듭니다. 주요 재배 지역: 인도, 태국, 멕시코.
| Molecular Formula | 복합 혼합물 (주요 성분으로 타르타르산 C₄H₆O₆ 포함) |
| CAS Number | 84961-62-6 |
| Botanical Name | 인도 타마린드 |
| IFRA Status | 알려진 제한 사항 없음 |
| Synonyms | 타마린도 · 인디언 데이트 · 사워 데이트 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 중간~강함 |
| Appearance | 황색~호박색 액체 |
| Specific Gravity | 1.100에서 1.200 @ 25 °C (추정) |
In Perfumery
타마린드는 독특한 달콤새콤한 특성을 지닌 구르망-이국적인 변주를 제공합니다. 열대, 구르망, 이국적인 조합에서 하트 노트로 작용합니다. 주요 방향 화합물은 퍼푸랄(카라멜과 빵 같은 향), 타르타르산 인상(신맛), 피라진(구운 듯한 따뜻함)입니다. 감귤의 상큼함 없이 신맛이 필요할 때 사용되며, 더 어둡고 따뜻하며 복합적인 산미를 냅니다. 과일 어코드, 산-신맛 변주, 다크 카라멜 노트에서 재구성되었습니다. 열대 목재, 따뜻한 향신료, 다크 과일과 잘 어울립니다.
