Home › Glossary › Cacaoboter

Cacaoboter

Q: Is Cacaoboter natural or synthetic?

. Extraction: Koude persing of oplosmiddelextractie van cacaobonen (Theobroma cacao). De bonen worden gefermenteerd, gedroogd en geroosterd voordat het vet wordt gescheiden. Cacaoboter vormt ongeveer 50-55% van het gewicht van de cacaoboon. De olie is vast bij kamertemperatuur (smeltpunt 34-38°C, dicht bij de lichaamstemperatuur), wat chocolade zijn smelt-in-de-mond kwaliteit geeft..

ZOETE EN GOURMAND GEUREN / gourmand · zoet · romig

Cacaoboter

Category	ZOETE EN GOURMAND GEUREN
Subcategory	gourmand · zoet · romig
Origin
Volatility	Basisnoot
Botanical	Theobroma cacao L.
Appearance	Bleekgeel tot ivoorkleurig vast vet
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Ivoorkust, Ghana, Indonesië
Pyramid	Basis

Vet, licht chocoladeachtig en wasachtig. Cacaoboter ruikt als het basismateriaal van chocolade voordat de suiker erbij komt — neutraal vet met een vleugje cacao, warm en zacht maar nauwelijks zoet.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Warm, vet en wasachtig met een nauwelijks waarneembare cacaoton. Minder chocoladeachtig dan cacaoboter absoluut. Minder zoet dan chocolade-akkoorden. De primaire indruk is van schone vetten — zoals warme witte chocolade (wat in wezen cacaoboter + suiker + melk is).

Soepeler en warmer dan kokosolie. Minder uitgesproken van smaak dan sheaboter. Neutraler dan elk ander notenvet.

Evolution over time

Immediately

Warm, schoon, vet-wasachtig — vage cacao-geest

After a few hours

Zachter, ronder vetwarmte — huidachtig en neutraal

After a few days

Nauwelijks waarneembare, warme, wasachtige spoor

The Full Story

Cacaoboter (Theobroma cacao vet) is het bleekgele vet dat uit cacaobonen wordt gewonnen. De geur is veel subtieler dan cacaopoeder of chocolade — het ruikt naar warme, schone vetten met een lichte cacao-ondertoon. Het vette karakter is dominant; het chocoladekarakter is secundair.

De aromacomponenten in cacaoboter omvatten 2-methylbutanal, 3-methylbutanal (moutachtig), linalool (bloemig) en sporen van pyrazines en Strecker-aldehyden die geroosterde cacao zijn chocoladekarakter geven. Maar de vetmatrix verdunt deze tot bijna drempelniveaus, waardoor het vette-wasachtige karakter op de voorgrond blijft.

In de parfumerie wordt cacaoboter gebruikt om een vette, licht chocoladeachtige warmte aan composities toe te voegen — niet de opvallende chocolade van cacaobsoluut, maar een subtielere, gladdere, meer huidachtige rijkdom.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Chocolade · Cocoa Absolute

Did You Know?

Did you know?

Cacaoboter smelt bij bijna precies de lichaamstemperatuur van de mens (34-38°C) — daarom smelt chocolade op je tong maar blijft het stevig in je hand. Dit precieze smeltpunt komt door de overheersing van symmetrische triglyceriden (POS, SOS) in de vetkristalstructuur.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Koude persing of oplosmiddelextractie van cacaobonen (Theobroma cacao). De bonen worden gefermenteerd, gedroogd en geroosterd voordat het vet wordt gescheiden. Cacaoboter vormt ongeveer 50-55% van het gewicht van de cacaoboon. De olie is vast bij kamertemperatuur (smeltpunt 34-38°C, dicht bij de lichaamstemperatuur), wat chocolade zijn smelt-in-de-mond kwaliteit geeft.

Molecular Formula	Complex mengsel (geen enkele formule)
CAS Number	8002-31-1
Botanical Name	Theobroma cacao L.
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	Theobroma cacao boter, cacaoboter
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	Hoog
Appearance	Bleekgeel tot ivoorkleurig vast vet
Specific Gravity	0,85600 tot 0,86400 @ 40,00 °C.
Melting Point	34,00 tot 38,00 °C.

In Perfumery

Cacaoboter functioneert als een basismodificator die een vette, huidachtige warmte met een cacaotint geeft. Het verzacht en rondt composities af zonder een duidelijke zoetheid toe te voegen. Nuttig in huidgeuren, chocolade- en subtiele gourmandcomposities. Combineert goed met vanille, tonkaboon, sandelhout en muskusbasissen. Door zijn neutraliteit is het meer een textuurelement dan een karakternoot.