Home › Glossary › Furaneol

Furaneol

Q: Is Furaneol natural or synthetic?

. Extraction: Van nature aanwezig in aardbeien, ananas, tomaat en mout. Synthetisch geproduceerd via verschillende routes, waaronder hydroxylering van furanon-voorlopers. Natuurlijke isolatie is commercieel niet praktisch vanwege de lage concentraties in de grondstoffen..

ZOETE EN GOURMAND-NOTEN / gourmand · karamel · aardbei

Furaneol

Category	ZOETE EN GOURMAND-NOTEN
Subcategory	gourmand · karamel · aardbei
Origin
Volatility	Hartnoot
Botanical	N/A — synthetische molecule (natuuridentiek; gevonden in Fragaria × ananassa, Ananas comosus)
Appearance	Wit tot lichtgeel kristallijn vast materiaal
Producing Countries	Wereldwijd geproduceerd (China, Europa, Japan)
Pyramid	Hart

Intens intens zoet, gekarameliseerde aardbei met een warmte van gebrande suiker. Furaneol ruikt als aardbeienjam die op het fornuis kookt — fruitig, gekarameliseerd, bijna overweldigend zoet.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Overweldigend zoet bij concentratie — gekarameliseerde aardbei, verbrande suiker, suikerspin. Bij verdunning een subtiele fruitige-karamel modifier. Meer fruitig dan maltol, meer 'gekookt' dan ethyl maltol, duidelijk aardbeienachtig. De karamelkwaliteit heeft een verbrande rand — geen zuivere suiker maar gekarameliseerd, bijna rokerige zoetheid.

Evolution over time

Immediately

Intense gekarameliseerde aardbeienexplosie. Overweldigend zoet als het geconcentreerd is.

After a few hours

Hart van verbrande-suikerkaramel. Fruitig karakter blijft aanwezig. Rookachtig-zoete warmte.

After a few days

Blijvende karamelsuikerzoetheid. Persistent op sporeniveau. Langzame vervaging.

The Full Story

CAS 3658-77-3. Ook bekend als DMHF (2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon) of aardbeienfuranon. Een van nature voorkomend molecuul dat te vinden is in aardbeien, ananas, tomaat en geroosterde voedingsmiddelen. Furaneol is een krachtig zoet-fruitig aromacomponent.

De geur is intens zoet, met een bijzondere gekarameliseerde-aardbeienkarakter. Het combineert fruitige zoetheid met een verbrande-suiker, bijna suikerspinachtige warmte. Bij hoge concentraties is het overweldigend zoet; bij sporeniveaus geeft het een subtiele fruitig-karamelachtige nuance. Het molecuul is een belangrijke bijdrage aan het aroma van rijpe aardbeien — het is de reden dat aardbeien 'gekookt' ruiken, zelfs als ze rauw zijn.

In de parfumerie wordt furaneol gebruikt in gourmand- en fruitige composities in zeer lage concentraties. De extreme potentie (detecteerbaar op parts-per-billion niveau) betekent dat zelfs 0,01% in een formule een significante impact kan hebben.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Karamel · Maltol · Methyl Cyclopentenolon · Praline · Toffee

Did You Know?

Did you know?

Furaneol heeft een van de laagste geurgrenzen van alle voedselveilige moleculen — mensen kunnen het waarnemen bij concentraties van ongeveer 0,04 delen per miljard in water. Eén gram puur furaneol bevat genoeg geurstoffen om theoretisch detecteerbaar te zijn in 25.000 ton water.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Van nature aanwezig in aardbeien, ananas, tomaat en mout. Synthetisch geproduceerd via verschillende routes, waaronder hydroxylering van furanon-voorlopers. Natuurlijke isolatie is commercieel niet praktisch vanwege de lage concentraties in de grondstoffen.

Molecular Formula	C6H8O3
CAS Number	3658-77-3
Botanical Name	N/A — synthetische molecule (natuuridentiek; gevonden in Fragaria × ananassa, Ananas comosus)
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	Aardbeifuraan, DMHF, 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furaanone
Physical Properties
Appearance	Wit tot lichtgeel kristallijn vast materiaal
Boiling Point	215,53 °C bij 760,00 mm Hg (geschat)
Flash Point	200,00 °F. TCC ( 93,33 °C. )
Melting Point	78,00 tot 81,00 °C bij 760,00 mm Hg

In Perfumery

Spoorverbeteraar in gourmand- en fruitige composities. Furaneol wordt gebruikt in extreem lage concentraties — typisch 0,001-0,05% — om een natuurlijke aardbei-karamel zoetheid toe te voegen. Het werkt in bessenakkoorden, pralinecomposities en fruitig-gourmand mengsels. De molecule is te krachtig voor gebruik in significante hoeveelheden; bij hoge concentraties wordt het te zoet en overheersend. Het is een van de 'geheime wapens' in gourmand parfumerie — nauwelijks individueel waarneembaar maar doorslaggevend in combinatie.