N.v.t. — afgeleid van verwarmde suiker (Saccharum officinarum)
Appearance
Donker amberkleurige tot bruine, stroperige vloeistof
Odor Strength
Medium
Producing Countries
N/B — olfactorisch concept (karamelisatie is universeel)
Pyramid
Basis
Gebrande suiker, warm, licht bitter aan de randen. Karamel ruikt in de parfumerie naar het moment waarop suiker van goudkleurig naar donker gaat—zoet, geroosterd, met een lichte rokerige toets.
Warm, geroosterd, dicht zoet met een licht bittere, rokerige rand—suiker op precies het juiste moment van karamellisatie, net voordat het verbrandt. Minder vlak dan pure vanille, minder geroosterd dan koffie, meer lineair dan chocolade. De zoetheid heeft een donkere, bijna verschroeide kwaliteit.
Op een proefstrookje is de eerste indruk intens zoet en diffuus. Na verloop van tijd verzacht de rand van verbrande suiker en komt een warme, balsemachtige ondertoon naar voren. Het algehele effect is narcotisch en omhullend.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Intens zoet, geroosterd, dicht diffuus—verbrande suiker met een lichte rokerige toets
After a few hours
After a few hours
Zoetheid wordt ronder; warme, balsemachtige ondertoon verschijnt, minder scherp, meer omhullend
After a few days
After a few days
Aanhoudende warme zoetheid op stof; lichte vanille-toffee restanten
The Full Story
Karamel is een volledig synthetisch akkoord in de parfumerie. Er bestaat geen natuurlijke extractie van gekarameliseerde suiker die stabiel of bruikbaar is in geurformuleringen. Wat parfumeurs 'karamel' noemen, is opgebouwd uit synthetische moleculen die ontworpen zijn om de complexe chemie van suikerpyrolyse te repliceren.
De kernmoleculen zijn ethyl maltol (CAS 4940-11-8), maltol (CAS 118-71-8) en furaneol (karamel furanon, CAS 3658-77-3). Ethyl maltol is ongeveer vier tot zes keer krachtiger dan maltol en levert een dichte, suikerspinzoetheid met een gekarameliseerde, jamachtige kwaliteit. Maltol zorgt voor een suikerspin-achtige, kermisachtige indruk. Furaneol vormt de brug tussen verbrande suiker en fruit.
Sotolone (CAS 28664-35-9) schommelt tussen doordringende verbrande suiker en de exotische kruidigheid van fenegriek, afhankelijk van de concentratie. Bij lage doses wordt het ervaren als pure karamel; bij hogere doses neigt het naar ahornsiroop en curry-achtige warmte.
In fijne parfums definieerde karamel de gourmandrevolutie. Het verschijnt in amber-, gourmand- en ambercomposities als een basisnoot-zoetstof. De noot werkt het beste wanneer deze wordt getemperd met bitterheid (cacao, koffie) of zoutigheid om vlakheid te voorkomen.
Ethylmaltol is nooit in de natuur aangetroffen—het is een volledig synthetische molecule die in 1969 werd gecreëerd door een ethylgroep te substitueren voor de methylgroep van maltol. Deze eenvoudige wijziging maakte het vier tot zes keer krachtiger. Een overdosis ervan in een geur uit 1992 hielp het hele gourmand-genre lanceren.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Geen natuurlijke extractie. Karamel in de parfumerie is volledig synthetisch, opgebouwd uit ethylmaltol (gecreëerd in 1969), maltol (geïsoleerd uit lariksschors in 1861, nu gesynthetiseerd uit furfuraalderivaten), furaneol en sotolone.
N.v.t. — afgeleid van verwarmde suiker (Saccharum officinarum)
IFRA Status
Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms
gekarameliseerde suiker, toffee
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
Donker amberkleurige tot bruine, stroperige vloeistof
In Perfumery
Karamel is een geconstrueerde basisnootakkoord die fungeert als zoetstof in gourmand-, amber- en ambercomposities. Ethylmaltol op 0,05–0,30% creëert een glanzend suikerlaagje. Maltol voegt een lichtere gekarameliseerde kwaliteit toe. Furaneol en sotolone dragen bij aan diepte. Het akkoord gaat goed samen met vanille, tonkaboon, benzoë en labdanum.
