Note — a concession to the algorithms. Drafted for search engines; not recommended for pleasure reading.

Home › Glossary › Maltol

Maltol in de parfumerie | Première Peau

ZOETE EN GOURMAND GEUREN  /  gourmand · karamel · zoet
Maltol
Maltol perfume ingredient
CategoryZOETE EN GOURMAND GEUREN
Subcategorygourmand · karamel · zoet
Origin
VolatilityHartnoot
BotanicalN/A - synthetische molecule (ook van nature aanwezig in lariksschors, geroosterde mout)
Appearancewit kristallijn poeder
Odor StrengthHoog
Producing CountriesN.v.t. - wereldwijd geproduceerd
PyramidHart

Zoet, gekarameliseerd, onmiskenbaar warm en eetbaar. Maltol ruikt als suikerspin op een kermis — gesponnen suiker, geroosterde karamel, met een lichte fruitige ondertoon.

  1. Scent
  2. The Full Story
  3. Fun Fact
  4. Extraction & Chemistry
  5. In Perfumery
  6. See Also

Scent

Intens zoet, gekarameliseerd, suikerspinachtig. Warmer en meer 'gekookte suiker' dan vanilline, dat meer als 'room' overkomt. Een subtiele fruitige-aardbeienondertoon bij lage concentraties. De zoetheid is schoon en droog in plaats van siroopachtig. Op blotter is het karamelkarakter persistent en dominant. Maltol kan bij volledige concentratie bijna overweldigend zoet zijn.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

The Full Story

CAS 118-71-8. Een van nature voorkomende pyranone die wordt gevonden in de schors van jonge lariksen, in geroosterde mout, cacao, koffie en broodkorst. Maltol is een belangrijk gourmandmolecuul in de moderne parfumerie — het geeft een zuiver, zoet, gekarameliseerd karakter dat als 'suiker' wordt ervaren zonder plakkerig te zijn.

De geur is intens zoet, warm en gekarameliseerd. Het heeft een suikerspin-kwaliteit — gesponnen suiker, geroosterde karamel — met een subtiele fruitige-bessentoon bij lagere concentraties. Het ruikt zoeter dan vanilline (hoewel chemisch niet verwant), en de impact is meer 'suiker' dan 'vanille.' De ethylafgeleide, ethyl maltol, is nog zoeter en komt vaker voor.

Maltol heeft de moderne parfumerie getransformeerd. De introductie ervan in mainstream geurformuleringen in de jaren 1990-2000 hielp de gourmand-revolutie creëren — de categorie geuren die bedoeld zijn om eetbaar te ruiken. Het versterkt de zoetheidsperceptie zelfs in sporen en kan elke compositie warmer en toegankelijker laten overkomen.

Did You Know?

Did you know?
Maltol werd voor het eerst geïsoleerd uit larikshoutschors in 1928, maar het gourmandpotentieel ervan werd pas tientallen jaren later door parfumeurs erkend. De impact van deze molecule op de parfumindustrie is vergelijkbaar met die van mononatriumglutamaat op voedsel — beide versterken een zintuiglijke eigenschap (zoetheid/umami) die de consument als intrinsiek aan het product ervaart in plaats van als een toevoeging.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Kan worden geïsoleerd uit natuurlijke bronnen (lariks schors, geroosterde mout) maar wordt synthetisch geproduceerd voor commercieel gebruik. De standaard synthese omvat de afbraak van streptomycine of derivaten van kojinezuur. Wordt ook geproduceerd door fermentatie. Ethylmaltol wordt geproduceerd door ethylering van maltol. Beide zijn goedkoop en worden op grote schaal geproduceerd.

Molecular FormulaC6H6O3
CAS Number118-71-8
Botanical NameN/A - synthetische molecule (ook van nature aanwezig in lariksschors, geroosterde mout)
IFRA StatusPremière Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms2-METHYL-3-HYDROXY-4H-PYRAN-4-ON · MALTOLPOEDER
Physical Properties
Odor StrengthHoog
Lasting Power372 uur bij 20% in benzylalcohol
Appearancewit kristallijn poeder
Boiling Point284,70 °C. @ 760,00 mm Hg (geschat)
Flash Point240,00 °F. TCC (115,56 °C.)
Melting Point159,00 tot 162,00 °C. @ 760,00 mm Hg

In Perfumery

Zoete modifier en gourmand anker in bijna alle geurfamilies. Maltol zorgt voor gekarameliseerde zoetheid die composities transformeert — zelfs 0,1-0,5% kan een houtachtig-orientale geur in gourmandgebied veranderen. Het is centraal in praline-, karamel- en suikerspinakkoorden. In niet-gourmand contexten voegen sporen warmte en toegankelijkheid toe. Ethyl maltol (4-6x zoeter dan maltol) heeft het grotendeels vervangen in fijne parfumformuleringen, maar maltol blijft belangrijk in smaakstoffen. Première Peau's Albatre Sépia (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) opereert in een vergelijkbaar warm-gourmand gebied.

See Also

Premiere Peau Perfumery Glossary. Explore all 75 ingredient entries