FRUIT, GROENTEN EN NOTEN / tropisch · fruitig · zoet
Mango
Category
FRUIT, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory
tropisch · fruitig · zoet
Origin
Volatility
Topnoot
Botanical
Mangifera indica
Appearance
bleekgele tot amberkleurige vloeistof
Odor Strength
Hoog
Producing Countries
India, Pakistan
Pyramid
Boven
Overrijp, lactonisch, zonovergoten. Mango ruikt als een vrucht die in de evenaarhitte heeft gelegen — dikke, perzikachtige zoetheid doorsneden met een groene, terpenische scherpte en een lichte zwavelachtige geur eronder.
Dikke, lactonische zoetheid met een terpenische groene rand — stel je voor dat je een overrijpe Alphonso schilt in een hete keuken. Rijker en weelderiger dan perzik, minder zuur dan passievrucht. Een ondertoon van kokosroom (gamma-octalacton) onderscheidt mango van andere tropische vruchten. Onder de zoetheid verschijnt een lichte zwavelige-vegetale noot — het spoor dat natuurlijke mango levendig doet ruiken in plaats van gekonfijt. De opening is explosief en diffuus; binnen een uur verdampen de groene terpenen en blijft alleen de lactonische warmte over.
Mango (Mangifera indica) produceert in de natuur een chemisch complexe fruitaroma — er zijn meer dan 270 vluchtige verbindingen geïdentificeerd in verschillende cultivars. Het dominante karakter komt van terpeen-hydrocarbonen: terpinoleen, 3-carene, alfa-pineen en caryofylleen vormen de groene, harsachtige basis. De fruitige zoetheid wordt gedragen door esters — ethylbutanoaat is een belangrijke bijdrager — terwijl gamma-octalacton een romige, kokosachtige kwaliteit toevoegt. Beta-damascenon, aanwezig in sporenhoeveelheden, levert een onevenredig aromatisch effect vanwege de uitzonderlijk lage geurgrens.
India produceert ongeveer de helft van de mango's wereldwijd. De Alphonso-variëteit van de Konkan-kust in Maharashtra wordt beschouwd als een referentie voor aromatische intensiteit. Andere belangrijke herkomsten zijn de Filipijnen (Carabao), Thailand (Nam Dok Mai) en Mexico (Ataulfo). Terroir is belangrijk: dezelfde cultivar die op verschillende hoogtes en bodems wordt geteeld, produceert duidelijk verschillende vluchtige profielen.
In de parfumerie is mango altijd een synthetische reconstructie. Geen enkele stoomdestillatie of CO2-extractie kan de geur van het fruit getrouw vastleggen — het aroma is te vluchtig, te complex en te afhankelijk van sporen zwavelverbindingen die bij hogere concentraties als onaangename noten zouden worden ervaren. Parfumeurs bouwen mango-akkoorden op uit lactonen (voor romigheid), fruitesters (voor sappigheid), terpenen (voor groene frisheid) en soms een spoor dimethylsulfide voor een natuurlijke funky toets. De noot zit in de overgang van top naar hart en zorgt voor tropisch volume voordat het overgaat in zwaardere basisnoten.
Deze noot in Première Peau. Rose Monotone. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
GC-MS-studies hebben meer dan 270 verschillende vluchtige verbindingen geïdentificeerd in verschillende mangorassen. Beta-damascenon, dat slechts in delen per miljard aanwezig is, draagt onevenredig bij aan het aroma van de vrucht omdat de detectiedrempel ongeveer 0,002 ppb bedraagt — een van de laagste van alle bekende natuurlijke aromacomponenten.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Er bestaat geen commercieel levensvatbare mango-essentiële olie voor parfumerie. CO2-extractie van het vruchtvlees levert wat aromatisch materiaal op, maar het vluchtige profiel degradeert snel en kan niet op grote schaal worden gestabiliseerd. Koude persing van de pit produceert mangoboter — een cosmetisch verzachtend middel zonder noemenswaardige geurbijdrage. De parfumerienoot is een synthetische reconstructie opgebouwd uit lactonen, fruitesters, terpeen-hydrocarbonen en sporen van modificatoren.
Top-tot-hart tropische fruitnoot. Mango zorgt voor lactonisch volume, romige zoetheid en een groene terpenische lift in fruitige-bloemige en gourmand composities. Het vormt de brug tussen citrusopeningen en bloemige harten met een warmte die koelere vruchten (appel, peer) niet kunnen bieden. De noot behoort tot de fruitig-tropische familie en komt voor in fruitig-bloemige, tropische en gourmand akkoorden. Omdat het natuurlijke aroma afhankelijk is van meer dan 270 vluchtige stoffen — waaronder terpinoleen, ethylbutanoaat, gamma-octalacton en beta-damascenon — wordt het altijd synthetisch nagebouwd. Lactonen zorgen voor de romigheid, esters voor het sap, terpenen voor de groene lift.
