
Amburana cearensis er en tresort i belgfruktfamilien, og amburana er en handelsbetegnelse for trevirket. Lukten er særegen og søtlig.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Skoger
- Source
- treverk
Duft
Terroir & modenhet
Hele historien
Ekstraksjon & kjemi
Ekstraksjonsmetode
Ved lagring av cachaça påvirker lagringstiden og gjenbruk av fat ekstraksjonen og omdanningen av de flyktige forbindelsene i cachaça som lagres på fat av Amburana cearensis.
- Formel
- Kompleks naturlig blanding (hovedbestanddeler: kumarin C₉H₆O₂)
- Botanisk
- Amburana cearensis
- Utseende
- Hjerteved er stort sett gult til brunt
- Synonymer
- cumaru, kirsebærtre, imburana, umburana, ishpingo, criollo-eik
Ingen IFRA-standard for selve materialet (51. endring)
- Egenvekt
- 0.52-0.57-0.65 g/cm3
I parfymeri
Kumarin, forbindelsen bak den søtaktige lukten av treverket, brukes i parfymeindustrien, men bruken i parfyme er underlagt restriksjoner fordi noen kan bli sensibilisert for stoffet. Innen smak brukes fat av Amburana cearensis til å lagre cachaça. En artikkel om fat av Amburana cearensis fremhever det sensoriske potensialet til cachaça lagret på Amburana-fat; lengre lagring tilfører cachaçaen kompleksitet, men skaper bekymring for grenseverdiene for etylkarbamat.
Se også
8 noterKilder
7- Phytochemistry and Biological Activities of Amburana cearensis (Allemão) ACSmMolecules (2022)
- CoumarinPubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- Amburana cearensisWikipedia
- CachaçaWikipedia
- Dipteryx odorataWikipedia
- CoumarinWikipedia