Kubansk sigar

Mye av produksjonen av cubanske sigarer foregår i provinsen Pinar del Río, i regionene Vuelta Abajo og Semi Vuelta. Mange tobakksentusiaster mener at tobakken fra Vuelta Abajo er verdens beste.

Under fermenteringen blir bladene mørkere og modnes, uønsket lukt og bitterhet forsvinner, og særpregede tobakkssmaker utvikles. Industriell fermentering av sigarer tar vanligvis 1-2 år, og i løpet av denne tiden samler det seg flyktige aromatiske forbindelser.

Tørking og lagring fører langsomt til oksidering og nedbrytning av karotenoider i tobakksbladet, noe som danner forbindelser som gir tørket tobakk den søte aromaen. Nedbrytningsprodukter fra karotenoider er viktige bidragsytere til aromaen i sigartobakksblader. Mikroorganismer på og i bladene kan danne aromaforløpere ved å fremme Maillard-reaksjonen og bryte ned pigmenter. Pyraziner er nitrogenholdige heterosykliske forbindelser i sigarer som bidrar med en fyldig, ristet smak, vanilje og andre behagelige aromaer.

Spansk sedertre (Cedrela odorata) er et aromatisk treslag som ofte brukes til å lage sigarkjellere. Innvendig er en sigarkjeller vanligvis kledd med spansk sedertre, amerikansk eller kanadisk rød sedertre eller honduransk mahogni. Kjerneveden i cedro inneholder en aromatisk harpiks som holder insekter unna.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Oppdagelsessett.

—

Relatert: Akigalawood · Ambrocenide · Asfalt · Brent fyrstikk · Forkullet tre · Sigarett · Kull · Tørt tre