Génépi

Plantene

Planten finnes særlig på morener og andre steinete hauger i fjellene, og vokser hovedsakelig i høyder mellom 2 500 og 3 200 meter. Den finnes i Alpene, Pyreneene, Andesfjellene og enkelte fjellmassiver i Bolivia. Slekten Artemisia omfatter også lavlandsarter, som vanligvis er større, særlig malurt. De viktigste artene i Alpene er Artemisia genipi, A. umbelliformis, A. glacialis og A. borealis. Bre-génépi, A. glacialis, er den sjeldneste arten. Ullgénépi, A. eriantha, er den mest livskraftige og kan bli over 20 cm høy. Blomstringen når vanligvis toppen tidlig i august. Bladene til A. umbelliformis brukes til å lage te og brukes noen ganger som krydder.

Kjemi

I en studie av de flyktige stoffene i A. genipi og A. umbelliformis fra de sentrale Alpene hadde A. genipi en høyere andel monoterpenhydrokarboner, 32,8 % mot 5,6 %. A. umbelliformis inneholdt mer oksygenerte monoterpener, 85,3 % mot 43,9 %. Alfa-tujon utgjorde 56,9 % i A. umbelliformis og 32,2 % i A. genipi, mens beta-tujon utgjorde henholdsvis 11,6 % og 4,6 %. Begge artene klassifiseres som tujonkjemotyper.

Likøren

Likøren drikkes tradisjonelt som avec, men kan også drikkes som aperitiff eller brukes i cocktailer. Plantene den er oppkalt etter, tilhører slekten Artemisia, som malurt, men dette er en likør som inneholder sukker og tradisjonelt drikkes bar. Smaken minner om kamille eller matrem, og likøren er mindre søt enn mange andre avecer. Andre arter som tidvis har blitt brukt til å lage likøren, er A. glacialis, A. pontica og A. borealis. Den europeiske unionen beskytter fransk génépi-likør gjennom ordningen for beskyttet geografisk betegnelse. En drikk kan bare merkes og selges som génépi dersom den oppfyller EUs generelle krav til likør, for eksempel et minste sukkerinnhold på 100 gram per liter.

Beskyttelse

Ingen génépi står på den franske nasjonale listen over beskyttede plantearter, men ullgénépi er beskyttet i Rhône-Alpes-regionen. Ullgénépi er også den eneste arten som er fullstendig beskyttet i de franske Alpene. Prefekturvedtak kan begrense plukkingen av de andre artene.

—

Relatert: Acetylfuran · Ambermax · Ambrofix · Egg · Etylmaltol · Mel · Furfural · Gull