Home › Glossary › Furfural

Furfural

Q: Is Furfural natural or synthetic?

. Extraction: Produsert industrielt ved syrekatalysert dehydrering av hemicellulose fra landbruksavfall — hovedsakelig maiskolber, havreskall og sukkerrørbagasse. Den globale produksjonen overstiger 300 000 tonn årlig, mest brukt som industrielt løsemiddel og kjemisk mellomprodukt. Parfymeri bruker en svært liten andel..

SØTE OG GOURMAND-AROMAER / gourmand · brød · nøtteaktig

Furfural

Category	SØTE OG GOURMAND-AROMAER
Subcategory	gourmand · brød · nøtteaktig
Origin
Volatility	Toppnoter
Botanical	N/A — syntetisk / semi-syntetisk (produsert fra landbruksbiomasse: maiskolber, havreskall, sukkerrørpressrester)
Appearance	fargeløs til blekgul klar oljete væske
Producing Countries	Kina, Den dominikanske republikk, Sør-Afrika
Pyramid	Topp

Varm, brødaktig med en søt, mandel-treaktig kvalitet. Furfural lukter som ristet brødskorpe — kornete, karamellisert, med en subtil mandelundertone.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Varm, brødaktig, ristet korn-søt. Skiller seg fra vanillins kremete-sukkeraktige sødme — furfural er kornete, nesten salt-søt. En mandel-treaktig undertone tilfører kompleksitet. Litt skarp hvis konsentrert. På testpapir falmer brød-ristet karakteren til en stille, varm-treaktig rest.

Evolution over time

Immediately

Varm brød-toast eksplosjon. Kornete, karamellisert, lett nøtteaktig.

After a few hours

Mandel-treaktig facet utvikler seg. Kornsøtme vedvarer.

After a few days

Rolig tre-varm base. Rask avtoning. Lav-moderat varighet.

The Full Story

CAS 98-01-1. 2-Furaldehyd. En fem-leddet ring-aldehyd produsert ved syrekatalysert dehydrering av pentose-sukkerarter. Finnes naturlig i brød, kaffe, kokte korn og de fleste matvarer som har gjennomgått Maillard-reaksjonen. Furfural er både en ingrediens i parfymeri og en viktig industrikjemikalie.

Duften er varm, kornaktig-søt, med en karakteristisk brødskorpe-/ristet korn-kvalitet. Det er en mandellignende undertone og en treaktig kvalitet. Molekylet lukter som bakverk — ikke den sukkersøte vanillin, men den korn-ristede sødmen fra Maillard-kjemi. Ved høyere konsentrasjoner dukker en lett skarp, aldehydisk kant opp.

I parfymeri brukes furfural sparsomt i gourmand- og bakeriakkorder. Det gir den 'bakte' kvaliteten som skiller brød-kake-komposisjoner fra rene sukker-vanilje gourmander. Molekylet er også en av de største bio-baserte kjemikaliene globalt, produsert fra landbruksavfall (mais-kolber, havreskall, bagasse).

Denne noten i Première Peau. Insuline Safrine. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.

—

Relatert: Acetyl Furan · Ambermax · Ambrofix · Egg · Etyl Maltol · Mel · Genepi · Gull

Did You Know?

Did you know?

Furfural ble først isolert i 1821 av den tyske kjemikeren Johann Wolfgang Döbereiner ved å destillere kli med svovelsyre — navnet kommer fra «furfur», det latinske ordet for kli. Det er fortsatt en av de få industrielle kjemikaliene som hovedsakelig produseres fra landbruksavfall i stedet for petroleum.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Produsert industrielt ved syrekatalysert dehydrering av hemicellulose fra landbruksavfall — hovedsakelig maiskolber, havreskall og sukkerrørbagasse. Den globale produksjonen overstiger 300 000 tonn årlig, mest brukt som industrielt løsemiddel og kjemisk mellomprodukt. Parfymeri bruker en svært liten andel.

Molecular Formula	C5H4O2
CAS Number	98-01-1
Botanical Name	N/A — syntetisk / semi-syntetisk (produsert fra landbruksbiomasse: maiskolber, havreskall, sukkerrørpressrester)
IFRA Status	Begrenset (mistenkt mutagen/sensibiliserende)
Synonyms	FURAN-2-KARBALDEHYD · FURFURALDEHYD
Physical Properties
Lasting Power	4 timer ved 100,00 %
Appearance	fargeløs til blekgul klar oljete væske
Boiling Point	161,00 til 162,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	137,00 °F. TCC ( 58,33 °C. )
Specific Gravity	1,15600 til 1,16200 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,52200 til 1,52800 @ 20,00 °C.
Melting Point	-36,00 °C. @ 760,00 mm Hg

In Perfumery

Modifikator i gourmande, bakeri- og varme-trekomposisjoner. Furfural gir den «bakte korn»-karakteren som er essensiell for brød-, bakverk- og kjeksakkorder. Brukes i lave konsentrasjoner sammen med vanillin, maltol og laktoner. Bidrar også til kaffe- og sjokoladeakkorder som et Maillard-reaksjonsprodukt. Molekylets industrielle tilgjengelighet gjør det rimelig, men dets lett bitre karakter ved høyere nivåer begrenser doseringen.