Varmt jern

Den metalliske lukten av jern

Okt-1-en-3-on, også kjent som 1-okten-3-on, oktoneon eller amylvinylketon, er luktstoffet som gir den typiske metalliske lukten av metaller som mynter, og av blod som kommer i kontakt med huden. Det er reduksjonsproduktet fra nedbrytningen av reaksjonen mellom hudens lipidperoksider og Fe2+. Hudens lipidperoksider dannes fra hudlipider ved oksidering, enten enzymatisk ved hjelp av lipoksygenaser eller av oksygen i luften. Okt-1-en-3-on er hovedforbindelsen som gir lukten av metall, med en luktdeteksjonsterskel på 0,03-1,12 μg/m³.

Støpejern og hvitløkslignende lukt

Metallurger hadde tilskrevet den metalliske, hvitløkslignende lukten av støpejern og stål i syre til gassen fosfin (PH₃). Ved konsentrasjoner som kan pustes inn, er rent fosfin i hovedsak luktfritt. Forbindelsene som står for lukten, er organofosfiner, særlig metylfosfin og dimetylfosfin, der henholdsvis ett eller to hydrogenatomer i fosfin er erstattet med metylgrupper.

Stryking og stivelse

Stryking innebærer bruk av et strykejern, vanligvis oppvarmet, for å fjerne rynker og uønskede folder fra stoff. Oppvarmingen skjer vanligvis til en temperatur på 180-220 °C, avhengig av stoffet. Noen stoffer, som bomull, krever tilsetning av vann for å løsne de intermolekylære bindingene. Vaskestivelse kan påføres visse tekstiler før stryking for å gjøre dem stivere. Hvis stivelse utsettes for tørr varme, brytes den ned og danner dekstriner, også kalt pyrodekstriner i denne sammenhengen. Stryking virker ved å løsne bindingene mellom de langkjedede polymermolekylene i stoffets fibre. Mens molekylene er varme, retter vekten av strykejernet ut fibrene, og de beholder den nye formen når de avkjøles. I bomull, som består av cellulose, dannes hydroksylgruppene som kryssbinder polymerkjedene på nytt ved høye temperaturer, og de låses til en viss grad på plass under avkjøling.

—

Relatert: Or · Alfa-humulen · Amarant · Amberever · Amburanabark · Epletre