Elvenoter

Vann i duftfamiliehjulet

I Michael Edwards' duftfamiliehjul fra 2010 har duftfamilien Fresh fire underfamilier: Aromatic, Citrus, Water og Green. Eksemplene deres er lavendel og aromatiske urter, bergamott og sitrusoljer, marine og akvatiske noter samt galbanum og grønne noter. Det første duftfamiliehjulet var Odor Effects Diagram, laget av parfymøren Paul Jellinek og utgitt i 1949. Michael Edwards laget sitt Fragrance Wheel i 1992.

Marine og akvatiske ingredienser

Calone er et syntetisk benzodioksepinon fremstilt ved kjemisk syntese, og er ikke et naturlig marineekstrakt. Molekylformelen er C₁₀H₁₀O₃, og det er et hvitt fast stoff utvunnet fra 4-metylkatekol som smelter ved 37.9 °C. Pfizer oppdaget det i 1966, og det kalles også vannmelonketon. Calone har vært brukt som duftkomponent siden 1980-årene i vannaktige, friske ozonakkorder, og siden 1990-årene som en mer fremtredende note i flere parfymer fra den marine trenden.

Dihydromyrcenol er en syntetisk organisk forbindelse med formelen C₁₀H₂₀O, en fargeløs, tyktflytende væske som koker ved 194–197 °C. Det er ikke rapportert forekomst av stoffet i naturen, selv om det ligner naturlige monoterpener som myrcenol. Den globale bruken oversteg 1000 tonn per år i 2004.

Jordaktige vannlukter

Geosmin er et uregelmessig seskviterpenoid, en syklisk alkohol med to ringer og formelen C₁₂H₂₂O, samt et derivat av dekalin. Cyanobakterier, særlig slektene Anabaena, Phormidium og Planktothrix, og bakterieslekten Streptomyces produserer det som en sekundær metabolitt. Episoder med vann som smaker ubehagelig, oppstår når et kraftig fall i bestanden av disse bakteriene frigjør geosmin i den lokale vannforsyningen. Sammen med 2-metylisoborneol er geosmin en viktig biologisk årsak til mudderaktig lukt og smak i drikkevann verden over og i oppdrettsfisk.

De fleste kjenner lett lukten av geosmin, fordi lukteterskelen i vann ligger mellom 0.006 og 0.01 mikrogram per liter. Navnet geosmin kommer fra oldgreske ord for jord og lukt, og ordet ble laget i 1965. Geosmin bidrar til petrichor, den kraftige lukten som oppstår når det regner etter en periode med tørt vær, eller når jorda blir forstyrret. Ordet petrichor ble introdusert i 1964 av de australske forskerne Isabel Joy Bear og Richard Grenfell Thomas. Geosmin brytes ned under sure forhold, og derfor brukes eddik og andre sure ingredienser i fiskeretter for å redusere muddersmaken.

Utforsk alle de sju extraitene i Discovery Set.

—

Relatert: Luftig note · Aluminium · Helional · Industrilim · Ozonacetaldehyd · Plast · Dampakkord · Water