Aldeído C-18 (Coco)

SintéticoNATURAL E SINTÉTICO, POPULAR E ESTRANHOlactonic · cremoso · coconut

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

CoraçãoPirâmide
3/5Intensidade
309hTenacidade
—Origens
Espécime
Aldeído C-18 (Coco) ingrediente de perfumaria
Coração
Definição

O Aldeído C-18 (coco) é outro nome para a gama-nonalactona, um composto orgânico com a fórmula C9H16O2. O seu odor é intenso e lembra coco.

DOCE GOURMET QUENTE CREMOSO
Aldeído de coco, Aldeído C-18, Prunolida, Aldeído de coco, gama-Pelargolactona
Type
Ingrediente
Olfactive family
Gourmand
Chemical class
lactona
Instrumentos
Pirâmide
SSaída
CCoração
FFundo
3/5Intensidade
Média
intensidade olfativa
Tenacidade na mouillette
309horas · 13 dias
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
a 100 %

Aroma

As descrições publicadas caracterizam-no como a coco, cremoso, ceroso, doce, amanteigado e oleoso. Outra descrição considera-o cremoso e apetitoso, semelhante a coco e alperce. Uma descrição adicional aponta notas doces, cremosas, de coco e gordas, com nuances oleosas e amanteigadas.

A história completa

Identidade

Aldehído C-18 (gama-nonalactona, CAS 104-61-0) é uma gama-lactona. O seu nome IUPAC é 5-pentiloxolan-2-ona. Tem o número FEMA 2781. O seu número JECFA é 229.

Propriedades

A gama-nonalactona é um líquido pouco volátil, incolor quando puro, mas as amostras típicas não o são. É solúvel em álcool, na maioria dos óleos fixos e em propilenoglicol, e insolúvel em água.

Ocorrência

A gama-nonalactona foi detetada em Citrullus lanatus.

Explore os sete extraits na Caixa de Descoberta.

—

Relacionado: Aveia

Já sabia?

A gama-nonalactona é uma das várias gama-lactonas. A maioria tem aromas frutados e várias são utilizadas comercialmente.

Extração e química

Método de extração

Foi descrita uma síntese química da gama-nonalactona. Uma preparação publicada utiliza uma armadilha de Dean-Stark para remover o metanol.

Fórmula
C₉H₁₆O₂
CAS
104-61-0
Aspeto
líquido incolor a ligeiramente amarelado
Intensidade olfativa
Médio
Persistência
309 hora(s) a 100,00 %
Sinónimos
Aldeído de coco, Aldeído C-18, Prunolida, Aldeído de coco, gama-Pelargolactona
Estatuto IFRA
Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas
Ponto de ebulição
243,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Ponto de inflamação
235,00 °F. TCC ( 113,00 °C. )
Densidade relativa
0,95800 a 0,96500 @ 25,00 °C.
Índice de refração
1,44600 a 1,44900 @ 20,00 °C.

Em perfumaria

É uma das lactonas mais utilizadas em perfumes e aromatizantes. É usada em combinações de frutos tropicais e também em aromas de coco, pêssego, alperce, baunilha, ácer, mel e chocolate. O seu poder é muitas vezes subestimado por um perfumista sem experiência como aromista, e a lactona acaba por se destacar no perfume e dominar a fragrância de forma desagradável.

Papel na fórmula
01modificador
02misturador
03aumentador de volume
04calor
Disponível como
sintético natural

Ver também

4 notas
Baunilha gourmand · balsâmico · quente Café gourmand · torrado · amargo Chocolate gourmand · amargo · quente Aveia quente · doce · cremoso
Os sete extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Continuar a ler
Extrait de Parfum O Que É Perfume Niche?
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Fontes

5
  1. Gamma-NonalactonePubChem
  2. IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
  3. gamma-nonalactone (aldehyde C-18 (so-called))The Good Scents Company
  4. Gamma-NonalactoneWikipedia
  5. LactoneWikipedia