Óleo de Semente de Cenoura

Daucus carota é uma planta com flor da família Apiaceae. Os seus nomes comuns incluem cenoura-brava e, na América do Norte, renda-da-rainha-ana. É nativa das regiões temperadas da Afro-Eurásia e está naturalizada em muitas outras regiões. As cenouras cultivadas para consumo são cultivares da subespécie domesticada Daucus carota subsp. sativus.

A cenoura-brava é uma planta herbácea bienal, algo variável, que atinge 30-100 cm de altura, raramente 120 cm. As suas flores são pequenas e de um branco baço, agrupadas em umbelas densas e planas. O seu fruto é um carpelo pequeno, seco, rugoso, oval e achatado, com 2,5-4 mm de comprimento, estiletes curtos e espinhos em forma de gancho.

O principal constituinte do óleo é o carotol. O carotol é um álcool sesquiterpénico que representa aproximadamente 40% do óleo. A sua fórmula é C₁₅H₂₆O e o seu peso molecular é 222,37. Pensa-se que o carotol se forma nas sementes da cenoura durante o período vegetativo. Estudos demonstraram que o carotol pode participar em interações alelopáticas, atuando como agente antifúngico, herbicida e inseticida. A via biossintética mais provável para a formação do carotol é a ciclização do pirofosfato de farnesilo.

Os constituintes farmacologicamente ativos do extrato de sementes de cenoura são três flavonas: luteolina e os seus 3'-O- e 4'-O-beta-D-glucopiranósidos.

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