Melão Honeydew

Cucumis melo, também conhecido como melão verdadeiro, é uma espécie de Cucumis que deu origem a muitas variedades cultivadas. Nesta espécie, a polpa pode ser doce ou insípida, com ou sem aroma, e a casca pode ser lisa, como no melão honeydew. A polpa do honeydew é geralmente verde-clara. O outro tipo principal de cultivar do grupo Inodorus é o melão casaba de casca enrugada. Em comparação, o cantalupo é um tipo de melão verdadeiro com polpa doce, aromática e geralmente cor de laranja. Como a maioria dos frutos, o honeydew tem sementes, que contêm elevados níveis de ácidos gordos polinsaturados. A polpa interior é consumida, muitas vezes como sobremesa, e o honeydew encontra-se habitualmente nos supermercados de todo o mundo, ao lado dos cantalupos e das melancias.

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Cultivo e nomes

O fruto cresce melhor em climas semiáridos e é colhido com base no grau de maturação, não no tamanho. A maturação é avaliada pela cor da casca, que varia entre o branco-esverdeado, quando ainda está verde, e o amarelo-creme, quando está maduro. Na Califórnia, o honeydew está na época de agosto a outubro. Um bom honeydew parece pesado para o seu tamanho e tem uma superfície cerosa, em vez de aveludada. «Honeydew» é o nome americano da variedade White Antibes, cultivada há muitos anos no sul de França e na Argélia. Na China, são famosos localmente nas proximidades de Lanzhou, a capital da província de Gansu, no noroeste do país.

Nutrição

O honeydew é composto por 90% de água, 9% de hidratos de carbono, 0,1% de gordura e 0,5% de proteínas. Como a maioria dos melões, é uma excelente fonte de vitamina C: uma chávena contém 56% da dose diária recomendada. Tem poucas calorias em comparação com muitas outras frutas ricas em potássio, como as bananas, com apenas 36 calorias por 100 g.

Compostos voláteis do fruto

No fruto verde do melão híbrido Kuylin, 30 dias após a antese, o (Z)-6-nonenal constituía a maior parte dos compostos voláteis totais. Cinco dias depois, o (E)-2-hexenal e o nonadienol eram compostos voláteis importantes no seu perfil. Os principais ésteres eram o acetato de hexilo, o acetato de butilo, o acetato de 2-metilpropilo e o acetato de 2-metilbutilo. O (3Z,6Z)-nona-3,6-dien-1-ol, um nonadienol, tem a fórmula C₉H₁₆O e uma massa molecular de 140,22.

Compostos aromáticos do tipo melão

O melonal é o 2,6-dimetilhept-5-enal, com a fórmula C₉H₁₆O e uma massa molecular de 140,22. O seu número CAS é 106-72-9. O calone tem a fórmula C₁₀H₁₀O₃ e o número CAS 28940-11-6. É um sólido branco derivado do 4-metilcatecol e, na indústria da perfumaria, é conhecido como «cetona de melancia» ou simplesmente «calone».

O helional tem a fórmula C₁₁H₁₂O₃ e o número CAS 1205-17-0. Quimicamente, é um aldeído com uma estrutura de hidrocinnamaldeído.

O cis-3-hexen-1-ol, também conhecido como (Z)-3-hexen-1-ol e álcool de folha, é um líquido oleoso incolor. A maioria das plantas produz pequenas quantidades.