Mangostão

O fruto

A árvore atinge entre 6 e 25 metros de altura e pertence à família Clusiaceae. O endocarpo comestível do fruto está envolto numa casca arroxeada não comestível. O fruto é doce e ácido, sumarento e um pouco fibroso, com vesículas cheias de líquido. O endocarpo, a parte branca do fruto, tem um sabor suave.

Cultivo

Em 2000, estimava-se que a Tailândia tinha 11 000 ha plantados, com uma produção total de 46 000 toneladas. Quando atinge a maturidade plena, entre os 30 e os 45 anos, cada árvore pode produzir até 3 000 frutos; árvores com até 100 anos continuam a produzir. O intervalo de temperatura ideal para o crescimento e a produção de frutos é de 25-35 °C, com uma humidade relativa superior a 80%. A mangostaneira, em geral, não cresce bem fora dos trópicos. Por ser um fruto não climatérico, o mangostão colhido não amadurece mais, pelo que deve ser consumido pouco depois da colheita.

Química

O pericarpo contém xantonas e antocianinas. Até à data, foram caracterizadas pelo menos 70 xantonas. A α-mangostina é a xantona mais abundante no pericarpo, que também contém β-mangostina, γ-mangostina, garcinona E, 8-desoxigartanina e gartanina. A cianidina-3-sophorosida e a cianidina-3-glucósido contribuem para a cor púrpura-avermelhada escura do pericarpo maduro. No sumo do fruto, (E)-2-hexenal, (Z)-3-hexen-1-ol, hexan-1-ol e hexanal são os principais responsáveis pelo aroma característico.

Utilizações

O fruto pode ser servido como sobremesa ou transformado em compota. Nos países ocidentais, o mangostão está disponível fresco, enlatado e congelado. O extrato de mangostão tem sido utilizado para tingir tecidos de algodão. O mangostão tem sido utilizado para tratar várias doenças, incluindo tumores, diabetes, infeções bacterianas, hipertensão e artrite.