Pepino-do-mar

Biologia

A maioria dos pepinos-do-mar tem um corpo mole e cilíndrico, geralmente sem apêndices sólidos. São conhecidas mais de 1200 espécies em todo o mundo, e cerca de 70 são comestíveis. Como todos os equinodermes, os pepinos-do-mar têm um endosqueleto dérmico calcificado, geralmente reduzido a ossículos microscópicos isolados, unidos por tecido conjuntivo. Muitas espécies são recolhidas pelos seres humanos para alimentação e algumas são criadas em sistemas de aquicultura. São consideradas uma iguaria, especialmente nas cozinhas asiáticas. A maioria dos predadores marinhos ignora frequentemente os pepinos-do-mar devido às toxinas que contêm, em particular a holoturina.

Compostos voláteis

A cromatografia gasosa de espaço de cabeça acoplada à espectrometria de mobilidade iónica caracterizou 81 compostos voláteis em pepinos-do-mar tufados, sobretudo 25 aldeídos, 12 álcoois, 21 cetonas e 8 ésteres.

O cheiro do mar

O sulfureto de dimetilo foi caracterizado como o «cheiro do mar», embora seja mais correto dizer que é um dos componentes desse cheiro. É produzido por microrganismos planctónicos marinhos, como os cocolitóforos, e contribui para o odor característico do ar marítimo. O sulfureto de dimetilo tem um odor característico, geralmente descrito como semelhante ao da couve.

Materiais marinhos na perfumaria

Calone é utilizado para criar a impressão olfativa de uma costa marítima fresca, através das suas nuances marinhas e de ozono. Tem uma intensa nota de «brisa marítima», com ligeiros apontamentos florais e frutados. O Calone é utilizado como componente de fragrâncias desde a década de 1980 e, desde a década de 1990, como nota mais dominante em vários perfumes da tendência marinha. As fragrâncias naturais de algas marinhas são raramente utilizadas, por serem mais caras e menos potentes do que as sintéticas. Fucus vesiculosus, conhecida geralmente como bodelha, é um exemplo de alga marinha frequentemente utilizada. O âmbar-cinzento acabado de produzir tem um odor marinho e fecal. A família aquática, oceânica e ozónica tem um cheiro limpo que evoca o oceano.

Algas marinhas e iodo

Fucus vesiculosus, conhecida como bodelha, é uma alga castanha encontrada nas costas do mar do Norte, no oeste do mar Báltico e nos oceanos Atlântico e Pacífico. Foi a fonte original de iodo, descoberto em 1811.

Descubra os sete extraits em Conjunto de descoberta.

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