Apă de cocos

În parfumerie, apa de cocos este un acord de fantezie acvatic-gourmand: o impresie subțire, lăptoasă și limpede, ușor dulce, a lichidului din interiorul unei nuci de cocos verzi, necoapte. Nu este mirosul pulpei de cocos (acela este absolutul de cocos, dominat de γ-octalactonă și δ-decalactonă) și nici al laptelui de cocos (mai greu, mai gras). Este mirosul umbrei apoase de sub coajă: mai curat, aproape sărat, cu o margine de frunză verde venită de la țesutul nucii tinere.

Încercați cele șapte extrait de parfum în DISCOVERY SET.

Reconstituire

Profilul de parfumerie al apei de cocos se construiește în jurul γ-octalactonei diluate (CAS 698-76-0) [A], aceeași lactonă care dă pulpei de cocos caracterul ei, dar folosită într-o mică fracțiune din doza obișnuită. Pe lângă ea intră Calone (metilbenzodioxepinonă, CAS 28940-11-6) pentru un suflu marin și acvatic, o urmă de cis-3-hexenol pentru prospețimea verde și Hedione (CAS 24851-98-7) pentru transparența apoasă, de iasomie. Împreună, redau lichidul, nu și cremozitatea pulpei.

Botanică

Cocotierul (Cocos nucifera, Arecaceae) este singura specie din genul său. Fructul necopt conține între 300 și 500 ml de lichid de endosperm aproape limpede („apa”), diferit de endospermul alb și solid care se formează pe măsură ce fructul se coace. Apa a fost folosită ca fluid de rehidratare intravenoasă în tradițiile de medicină de teren din Pacific: este sterilă în interiorul cojii nedeschise și suficient de izotonă ca să fie tolerată.

Surse și note

[A] PubChem CID 12716: γ-octalactonă, CAS 698-76-0, C₈H₁₄O₂. Lactona cu miros cremos, de cocos, prezentă în doză mică în reconstituirile de apă de cocos. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/12716.