Guarana

NaturalFRUCTE, LEGUME ȘI NUCIsămânță · plantă bogată în cofeină
InimăPiramidă
—Intensitate
—Persistență
1Origini
Specimen
Guarana materie primă de parfumerie
Inimă
Paullinia cupana
Definiție

Guarana este Paullinia cupana, o plantă cățărătoare din familia Sapindaceae, originară din bazinul Amazonului și răspândită mai ales în Brazilia. Pentru mulți sud-americani, este o sursă importantă de cofeină.

PĂMÂNTOS DULCE FRUCTAT IERBOS CALD PROASPĂT AMAR
Guarana, Paullinia sorbilis, Paullinia crysan
Type
Ingredient
Olfactive family
Fructat
Source
Semințe de Paullinia cupana
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
Țări producătoare
Brazilia

Miros

Extractul din semințe are un miros brun și pământos, cu tente de tutun, cacao, melasă și cereale și o notă de fermentație.

Pe larg

Planta are frunze mari și flori grupate în ciorchini, iar semințele au cam mărimea unui bob de cafea. Fructul are culori de la maro la roșu și conține semințe negre, acoperite parțial de ariluri albe.

Încercați toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

Origine și producție

Brazilia este cel mai mare producător de guarana din lume, de fapt singurul, cu 15.356 de hectare cultivate și 2.698 de tone de semințe uscate. Randamentul este de 229 kg de semințe uscate la hectar. Semințele sunt partea plantei care se consumă cel mai des.

Chimie

Guarana conține multă cofeină și puțină teobromină și teofilină, într-un excipient natural cu eliberare lentă. Ca la alte plante producătoare de cofeină, cofeina, în concentrație mare, este o toxină de apărare care ține insectele departe de fruct și de semințe.

Utilizări

Guarana este un ingredient de bază al băuturilor energizante. Poporul Satere Maue zdrobea de obicei semințele și le folosea ca băutură și ca plantă medicinală împotriva diareei și a artritei, dar și împotriva oboselii și a foamei. Din semințe de guaraná, manioc și apă se prepară și o băutură fermentată. În Brazilia, Peru și Paraguay, cuvântul guaraná desemnează băuturile răcoritoare care conțin extract de guaraná.

Merită știut

Semințele pot conține până la aproximativ 6% cofeină, iar boabele de cafea verde, cam între 1 și 3%. Fructele de guaraná coapte seamănă cu niște ochi omenești.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Guaranii prepară un ceai din plante numit cupana: decojesc, spală și usucă semințele, apoi le pisează până devin o pulbere fină. Din pulbere se frământă un aluat, care se modelează în cilindri, un produs numit pâine de guaraná. Pâinea de guaraná se rade, apoi se pune în apă fierbinte, cu zahăr.

Formulă
Complex natural mixture (key constituents: caffeine C₈H₁₀N₄O₂; theobromine; theophylline)
Botanică
Paullinia cupana
Sinonime
Guarana, Paullinia sorbilis, Paullinia crysan
Statut IFRA
Vedeți nota

Niciun standard IFRA pentru materia primă ca atare (amendamentul 51)

În parfumerie

Guarana se livrează ca extract sub formă de pulbere și ca extract lichid.

Rol în formulă
01modificator
02agent de înălțare
03agent de armonizare
04generator de volum
05prospețime
Forme disponibile
sămânță extract sub formă de pulbere extract lichid

Vedeți și

7 note
Smochină verde · fructat · lemnos Ananas Sugarloaf fructat · tropical · dulce Gem de căpșuni fructat · dulce · cald Fructe tropicale fructat · tropical · proaspăt Cireașă fructat · migdală · dulce Lactone cremos · fructat · gourmand Mătase de porumb dulce · verde · cremos
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →