Călțunaș

NaturalFLORIfloral · proaspăt · verde
InimăPiramidă
—Intensitate
—Persistență
—Origini
Specimen
Călțunaș materie primă de parfumerie
Inimă
Tropaeolum majus
Definiție

Piperat-verde, ușor sulfuros, cu iuțeala cresonului. Călțunașul miroase așa cum are gust: ascuțit, vegetal și neașteptat de condimentat pentru o floare.

FLORAL VERDE CONDIMENTAT DULCE IERBOS CALD PROASPĂT PIPERAT
Călțunaș indian, călțunaș de grădină
Type
Ingredient
Olfactive family
Floral
Source
flori
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază

Miros

Piperat, verde, ușor sulfuros, cu iuțeala proaspătă a cresonului. Caracterul de izotiocianat îi dă o ascuțime de muștar sub floralitatea blândă. Ca la mușcatul unei petale de călțunaș: căldură piperată, verde vegetal, ușor dulce, cu o tentă sulfuroasă care gâdilă nasul.

Pe larg

Călțunașul (Tropaeolum majus) este o plantă cu flori din America de Sud, al cărei miros este dominat de izotiocianatul de benzil: același compus sulfuros și piperat din muștar, wasabi și creson. De aceea călțunașul miroase mai mult a salată verde decât a floare de grădină.

Florile sunt comestibile, cu gust piperat și ușor dulce, ceea ce le-a făcut populare pentru decorarea preparatelor. Atât florile, cât și frunzele conțin glucotropeolină, un glucozinolat care eliberează izotiocianat de benzil când țesutul este deteriorat: același mecanism de apărare pe care îl folosesc toate plantele din familia Brassicaceae (familia muștarului), deși călțunașul aparține familiei Tropaeolaceae, fără legătură cu aceasta.

Tropaeolum majus este originar din Peru și a fost adus în Europa în secolul al XVI-lea. Numele latin „nasturtium” înseamnă „care răsucește nasul”, după iuțeala izotiocianaților volatili ai plantei.

În parfumerie, călțunașul dă o notă florală neobișnuită, verde, piperată și sulfuroasă, mai vegetală și mai condimentată decât florile obișnuite.

Încercați toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

·

Vezi și: Abelia · Floare de migdal · Alfa-terpineol · Alstroemeria · Heuchera · Amarilis · Floarea-lunii · Floare de ametist

Merită știut

Numele nasturtium vine din latinescul nasus tortus (nas răsucit), aceeași etimologie ca genul Nasturtium (creson), cu care nu este înrudit. Ambele plante au fost numite după iuțeala lor, care gâdilă nasul și provine în ambele cazuri din izotiocianați.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu există extracție comercială a speciei Tropaeolum majus în parfumerie. Conținutul volatil al florilor este redus. Izotiocianații sunt instabili chimic, ceea ce complică extracția. Orice notă de călțunaș se reconstituie din materii prime de sinteză.

Formulă
Complex natural mixture (key constituents: benzyl isothiocyanate C₈H₇NS; benzyl cyanide)
Botanică
Tropaeolum majus
Sinonime
Călțunaș indian, călțunaș de grădină
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu există un standard IFRA pentru materia primă în sine (amendamentul 51)

Vedeți și

6 note
Tuberoză floral · narcotic · cremos Trandafir floral · de miere · verde Iasomie floral Violetă floral · violetă Floare de portocal floral · de miere · citric Floare de ilice floral · proaspăt · verde
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →