Lešnik

AkordVOĆE, POVRĆE I ORAŠASTI PLODOVIorašast · topao · gurmanski
Srednje notePiramida
—Jačina
—Trajnost
3Poreklo
Uzorak
Lešnik kao sirovina za parfeme
Srednje note
Corylus avellana
Fantazijska/konceptualna
Definicija

Lešnik je izrazito orašasta sirovina koja parfemu daje toplinu i dubinu.

ZEMLJAN SLADAK GURMANSKI TOPAO SVEŽ KREMAST ORAŠAST PRŽEN
cobnut, filbert
Type
Akord
Olfactive family
Gurmanski
Source
plod
Instrumenti
Piramida
GGornje note
SSrednje note
BBazne note
Zemlje proizvođači
Italija Španija Turska

Miris

Lešnik miriše puno, kremasto i blago slatko. Ima pečen karakter, kao sveže prženi orašasti plodovi. Podseća na utešan miris peciva, naročito uz note vanile ili čokolade, pa je još privlačniji.

Razvoj mirisa

Pri udisanju lešnik otkriva blage zemljane prizvuke koji prizemljuju slatkoću i uravnotežuju ceo miris. Miris može da podseti i na toplu orašastu kafu.

Detaljno

Lešnik (Corylus avellana, Betulaceae) je plod leske, poreklom iz Evrope i Zapadne Azije. Sirov plod ima samo blag miris, a prepoznatljiv miris lešnika (orašast, pečen, blago karamelast) nastaje tek pri prženju, Maillardovom reakcijom.

Ova nota u parfemima kuće PREMIEREPEAU. Insuline Safrine. Svih sedam ekstrakata možete da probate u kompletu Discovery Set.

Hemija

Ključno jedinjenje pečenog lešnika je molekul filbertone (5-methyl-(E)-hept-2-en-4-one, CAS 81925-81-7) [A], snažan keton koji deluje već u koncentracijama reda delova na milijardu. U mirisu pečenog lešnika su i 2,5-dimethylpyrazine (univerzalni znak Maillardove reakcije u pečenim orašastim plodovima), γ-decalactone za kremastost i etil-maltol za šećernu toplinu.

U parfemu

Lešnik pripada gurmanskim bazama i prirodno se slaže sa vanilom, kafom, kakaom, sandalovinom i tonkom. Srodan je rekonstrukcijama makadamije, pekana i badema, koje se sve grade na pirazinima pečenih orašastih plodova, laktonima i etil-maltolu, ali na nešto drugačijoj osnovi masnih kiselina.

Izvori i napomene

[A] PubChem CID 5363195, filbertone, CAS 81925-81-7. Ključni keton pečenog lešnika.

Zanimljivosti

Lešnici su ukusni, a u tradicionalnoj medicini koristili su se i zbog protivupalnih svojstava.

Dobijanje i hemija

Način dobijanja

Apsolut evropskog lešnika (CAS 84012-21-5) postoji kao prava mirisna sirovina. Ulje lešnika dobija se i hladnim presovanjem. Orašasta nota se često rekonstruiše ili pojačava molekulom filbertone (CAS 81925-81-7).

Formula
Complex natural mixture (key constituents: filbertone C₈H₁₄O)
Botanički naziv
Corylus avellana
Sinonimi
cobnut, filbert
Status prema standardima IFRA
Pogledajte napomenu

Nema poznatih ograničenja

Fizička svojstva
Nota
Ne postoji jedno eterično ulje. Ključno mirisno jedinjenje filbertone daje karakterističan miris lešnika. Pečeni lešnik sadrži i pirazine

U parfemima

U parfemima se lešnik najviše koristi kao srednja nota koja daje glatku, kremastu teksturu i pojačava ceo parfem. Slaže se sa drugim toplim notama, kao što su vanila, tonka i karamela, pa je stalan oslonac gurmanskih kompozicija. Lešnik može da dopuni cvetne ili voćne note i da im doda neočekivan zaokret koji obogaćuje mirisni profil.

Uloga u formuli
01modifikator
02nota potpisa
03svežina
Oblici na tržištu
sintetički akord fantazijska nota

Pogledajte i

7 nota
Taro nutty · roasted · popcorn-like Kafa gurmanski · pržen · gorak Tapioka kremast · topao · sladak Vanila gurmanski · balzamski · topao Med gurmanski · animalni · sladak Argan orašast · topao · bogat Indijski orah orašast · kremast · voćni
Sedam ekstrakata
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Komplet Discovery Set
Rečnik parfimerije kuće PREMIEREPEAU →