Rosela

Biljka

Rosela je vrsta cvetnice iz porodice slezova (Malvaceae), verovatno poreklom iz delova Afrike. Prihvaćeni naziv vrste je Sabdariffa gossypiifolia, a Hibiscus sabdariffa je jedan od njenih sinonima. Rosela je jednogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka ili polužbun odrvenele osnove i dostiže visinu od 2 do 2,5 m (7 do 8 stopa). Cvetovi su od bele do bledožute boje, sa tamnocrvenom mrljom u dnu svake latice. Kako plod sazreva, čašica postaje mesnata i tamnogrimizna, a sazrevanje traje oko šest meseci. Čašice nisu latice: formiraju se oko semenih čaura kada seme počne da se zameće.

Hemija

Cvetovi su bogati antocijanima, kao i protokatehinskom kiselinom. Biljka sadrži organske kiseline, polisaharide, flavonoide i naročito antocijane, koji daju purpurnocrvenu boju. Osušene čašice sadrže flavonoide gosipetin, hibiscetin i sabdaretin. Čašice sadrže oko 4 odsto limunske kiseline. Seme rosele sadrži 17 do 20 odsto ulja.

Napici i upotreba

Čaj od hibiskusa, koji se pije topao, ili sok od rosele, koji se pije hladan, napitak je od grimiznih ili tamnomagenta čašičnih listića, odnosno čašica cveta rosele. U Italiji se čaj od hibiskusa, poznat kao carcadè ili karkadè, obično pije topao, često sa šećerom i limunovim sokom ili kriškama pomorandže. U drugim evropskim zemljama sastojak je mešavina biljnih čajeva, naročito sa cvetovima sleza ili šipurkom, kojima pojačava boju. Napitak od cvetova zove se bissap u Burkini Faso i Senegalu, zobo u Nigeriji ili sobolo u Gani. U Sudanu i Egiptu karkade je omiljen napitak od osušenih čašica rosele. Agua de Jamaica pije se u Meksiku, Centralnoj Americi, delovima Južne Amerike i na Karibima. Od mesnatih čašica kultivarske grupe Sabdariffa prave se napici poput sirupa i vina od rosele, kao i džemovi i želei. Čašice mogu i da se osuše i čuvaju za kasniju upotrebu. Mladi izdanci i listovi jedu se sirovi ili kuvani, kao povrće ili začin: kiselog su ukusa i blago sluzavi. Biljka se gaji i zbog likovog vlakna, od kog se pravi užad i koje zamenjuje jutu u izradi kanafasa. Rosela može da bude prirodan izvor crvene prehrambene boje rastvorljive u vodi.

Uzgoj

Rosela je jednogodišnja biljka dubokog korena kojoj su potrebni plodno peskovito zemljište, toplota i mnogo vode. Čašice treba ubrati oko 15 do 20 dana posle cvetanja. Radnici ručno skidaju čašice i suše ih na suncu tri do četiri dana. Glavne egipatske plantaže nalaze se u suvim i toplim krajevima Gornjeg Egipta, oko Kene i Asuana, i u oazi Fajum. Najveći deo sudanskog roda gaji se u centralnoj pokrajini Kordofan.

Svih sedam ekstrakata možete da probate u kompletu Discovery Set.

·

Povezano: 2-fenoksietanol · Bela ruža · Benzofenon · Beta-damascenon · Kineski hibiskus · Citronelil-formijat · Pustinjska ruža · Suva ruža