Bergamottblomma

Trädet som bär bergamotblommor heter Citrus bergamia och tillhör familjen Rutaceae. Det klassas som en hybrid mellan pomerans och citron. Det är ett litet träd som blommar på vintern. När trädet blommar täcks det av mängder av väldoftande vita blommor. Bladen är stora, mörkgröna och ovala, liknande citronträdets, och frukterna är runda och gula. Ordet bergamot kommer från franskans bergamote, som i sin tur kommer från italienskans bergamotta, uppkallat efter Bergamo. Bergamott är inte besläktad med örterna som kallas bergamott, vild bergamott, bergamottmynta eller bergamynta. De tillhör familjen kransblommiga växter och har fått sina namn efter sin liknande arom.

Ursprung och produktion

Växtens botaniska och geografiska ursprung är fortfarande osäkert. Den kan ha sitt ursprung i regionen Kalabrien i Italien, som resultat av mutationer från andra arter. Alternativt kan den komma från Antillerna, Grekland och Kanarieöarna, varifrån Christofer Columbus förde den med sig. Namnet bergamott kan också härstamma från Berga, den spanska stad varifrån växten senare fördes till Kalabrien. Bergamott- träd odlas nästan uteslutande längs Kalabriens sydkust, som står för mer än 90 % av världens bergamotproduktion. Odlingen sker i stor skala i kustområdena vid Joniska havet i provinsen Reggio di Calabria. I Kalabrien växer bergamotten vid foten av branta, höga berg som skyddar regionen från kalla nordvindar, där den får varm afrikansk luft och växer i bördig alluvialjord. För att skydda sina produkters anseende införde den italienska regeringen strikta kontroller, bland annat tester och renhetscertifikat.

Frukten

Frukten är liten och skiftar från grönt till gult när den mognar, och fruktköttet är surt och beskt. Bergamottens eteriska olja finns i oljesäckarna i fruktväggen, det vill säga fruktens skal. Frukten skördas när de kalla dagarna börjar i slutet av november, vanligtvis fram till omkring slutet av februari.

Citrusblommor i parfym

Blommor är den största och vanligaste källan till parfymråvaror, och dit hör även blommor från citrusträd.