Bitter citrusfruktsskal lyft av en blomsteraromatisk transparens — doften av Earl Grey innan koppen svalnar. Torrare än citron, mindre söt än mandarin, med en te-lik klarhet som ingen annan citrus ger.
En explosion av bitter citruszest — skarpare än apelsin, renare än grapefrukt — omedelbart mjuknad av en blom-aromatisk transparens som påminner om nybryggt Earl Grey innan ångan sprids. Innehållet av linalylacetat ger bergamotten en nästan lavendelliknande kvalitet i dess mellersta fas: mjukare, rundare, mindre syrlig än någon annan citrusolja. Under ytan skiljer en svagt grön, pepprig underton Calabriens bergamott från den mer sällsynta sicilianska frukten, som är sötare och mer rundad. På en doftremsa är utvecklingen tydlig: skarp skal, sedan te-lik värme, sedan en torr, papperstunn viskning som bleknar inom några timmar.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarp, bitter citruszest — grönkantad, gnistrande, med en pepprig sting. Limonen och terpener dominerar. Den ljusaste, mest aggressiva fasen.
After a few hours
After a few hours
Citrusskärpan avtar. En mjuk, te-liknande, blom-aromatisk transparens tar över — linalylacetat och linalool driver en mjuk, nästan lavendellik värme som naturligt övergår i blommande hjärtan.
After a few days
After a few days
I princip frånvarande. Bergamott är flyktig avsiktligt — den öppnar dörren och kliver åt sidan. På tyg kan ett svagt, torrt, papperstorrt spår dröja kvar. På huden, ingenting.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Bergamott — kalabriskt, kallpressat — öppnar klassisk kolonnarkitektur; i Première Peau:s Gravitas Capitale det skärper mot Buddha's hand-citron och asfalt.
Bergamott är en liten, gulgrön citrusfrukt (Citrus bergamia) som odlas nästan uteslutande på Joniska kusten i Kalabrien, södra Italien, där 1 500 till 2 000 hektar odlingar ger ungefär 100 metriska ton eterisk olja per år — cirka 90 % av den globala tillgången [A]. Frukten är oätlig rå. Olja utvinns genom kallpressning (sfumatura) av det omogna skalet: en mekanisk brytning av oljeceller, utan värme. Utbytet ligger mellan 0,3 % och 0,5 % av fruktvikten — 200 till 330 kg frukt per kilogram olja.
Kemi
Bergamottens sammansättning förklarar dess unika position inom parfymkonsten. Limonen (29–46 %) ger den initiala citrusblixten [B]. Linalylacetat (22–41 %) — den definierande beståndsdelen — tillför en blommig, nästan lavendelliknande mjukhet som saknas i citron eller grapefrukt. Linalool (4–16 %) fördjupar den blomstrande dimensionen. γ-Terpinene och β-pinen ger en grön-aromatisk kant som skiljer bergamott från andra citrusoljor.
Fotonoxicitet och FCF
Den råa oljan innehåller bergapten (5-metoxypsoralen, CAS 484-20-8) och bergamottin (CAS 7380-40-7) i fototoxiska koncentrationer [C]. IFRAs 51:a tillägg sätter en gräns för bergaptenhalten på cirka 0,4 % i leave-on-produkter, med en striktare gräns på 15 ppm i produkter för solutsatt hud [D]. Bergaptenfri (FCF) olja produceras genom vakuumdestillation, som tar bort furokumarinerna samtidigt som den doftmässiga profilen bevaras. FCF är arbetsbänken för modern fin parfym; den kallpressade oljan förblir referensen för ambitiösa naturdrivna kompositioner.
I en doft
Bergamott är den universella toppnoten — den inledande satsningen i europeisk parfymkonst. Den ger lyft: den initiala klarheten som drar till sig uppmärksamhet innan hjärtat och basen gör sig gällande. Den förekommer i nästan alla doftfamiljer. I Eau de Cologne-traditionen (Giovanni Maria Farina, Köln, 1709) [E]är bergamott det dominerande materialet. I fougères (lavendel + kumarin + ekmossa) skärper den lavendelöppningen och tillför en citrusmotvikt. I chypres (bergamott + labdanum + patchouli + ekmossa) bär den ljusheten över den kådiga-mossiga basen.
Källor & Noter
[A] Consorzio del Bergamotto di Reggio Calabria — produktionssiffror, hektar- och tonnagedata. bergamotto.org.
[B] Bergamottoljans sammansättning — kiralanalys. Se: Mondello, L. et al., 'Chiral analysis of bergamot oil constituents,' Journal of Essential Oil Research; PubChem CID 8294 (linalylacetat), CID 22311 (d-limonen).
[C] PubChem CID 2355 (bergapten / 5-MOP, CAS 484-20-8) och CID 5471349 (bergamottin, CAS 7380-40-7). De huvudsakliga fototoxiska furokumarinerna.
[D] IFRA Standards, 51:a tillägget (2024) — bergaptengräns i leave-on- och solutsatta produktkategorier. ifrafragrance.org/safe-use/library.
[E] Farina husarkiv, Köln (Obenmarspforten 21) — Giovanni Maria Farinas Eau de Cologne (c. 1708–1709), det äldsta parfymföretaget i kontinuerlig drift. farina.org.
Did You Know?
Did you know?
År 1709 skrev Giovanni Maria Farina till sin bror från Köln: "Jag har hittat en doft som påminner mig om en italiensk vårmorgon, av bergnarciss och apelsinblommor efter regnet." Doften han beskrev — byggd på bergamottolja skickad från Calabria — blev den ursprungliga Eau de Cologne och startade en hel parfymkategori. Farina-huset, som fortfarande är verksamt på Obenmarspforten 21 i Köln, är det äldsta parfymföretaget i kontinuerlig drift.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kallpressning (sfumatura) av det omogna fruktskalet — en mekanisk process som bryter oljecellerna i flavedo utan värme. Utbyte: 0,3–0,5 % av fruktens vikt, eller ungefär 200–330 kg frukt per kilogram olja. Den råa oljan innehåller bergapten (5-metoxipsoralen) och bergamottin i fototoxiska koncentrationer. Bergaptenfri (FCF) olja framställs genom vakuumdestillation, som avlägsnar furanokumarin samtidigt som den olfaktoriska profilen bevaras. Kiralanalys av (−)-linalool och (−)-linalylacetat enantiomerer är standardmetoden för autentisering — syntetisk linalool är racemisk, Calabriska bergamottoljan är det inte. Skördetidpunkt påverkar sammansättningen: när frukten mognar ökar linalylacetat medan fri linalool minskar.
Begränsat: max 0,4 % i produkter som lämnas kvar på huden (fotosensibilitet). Gräns för bergapten: 15 ppm i produkter för hud som utsätts för sol. FCF (bergaptenfri) version: obegränsad.
Bergamott är den universella toppnoten – den inledande satsningen inom europeisk parfymkonst. Den ger lyft: den initiala ljusheten som fångar uppmärksamheten innan hjärtat och basen gör sig gällande. Strukturellt förekommer den i nästan alla doftfamiljer. I Eau de Cologne-traditionen (som går tillbaka till Farina, 1709) är bergamott det dominerande materialet. I fougères (lavendel + kumarin + ekmossa) skärper den lavendelöppningen och tillför en citrusbalans. I chypres (bergamott + labdanum + patchouli + ekmossa) är den bärande – utan den har den mossiga, animaliska basen ingen ingångspunkt. I amberdofter ger den kontrasten som förhindrar amber och vanilj från att kollapsa till ogenomskinlighet. Bergamott FCF (fri från bergapten) är industristandarden för hudvänlig formulering. Vakuumdestillationen som tar bort fototoxiska furanokumarinämnen förändrar inte doftprofilen påtagligt.
