Neroliolja är en eterisk olja som utvinns ur blommorna från pomeransträdet. Neroli destilleras från blommorna, medan bitter apelsinolja vanligtvis kallpressas ur frukternas skal. Inom parfymbranschen ger blommor från flera citrusarter en eterisk olja som kallas neroliolja, och blommorna från Citrus aurantium ger neroliolja av typen bigarade. Blomoljan från sötapelsin (Citrus sinensis) kallas ”neroli Portugal” och den från citron (Citrus limon) ”neroli citronier”.
Pomeransträdet
Pomeransträdet är citrusarten Citrus × aurantium, en hybrid. Den är en korsning mellan pomelo och vildformen av mandarin. Arten har sitt ursprung i Sydostasien och har spridits av människor till många delar av världen. Träden kräver lite skötsel och kan leva i upp till 600 år. De växer i subtropiska områden men tål en kortare frostperiod. Trädet ger rikligt med blommor från det tionde året och når sin maximala produktion omkring det tjugonde året.
Neroli eller apelsinblomma
Skillnaden mellan neroli och apelsinblomma beror på de olika extraktionsmetoder som används för att utvinna oljan ur blommorna. Neroli framställs genom att blommorna destilleras med vatten (hydrodestillation) eller ånga. Apelsinblomsabsolut framställs genom att blommorna extraheras med petroleumeter, vilket ger en betong, och att betongen sedan extraheras med alkohol.
Apelsinblomsvatten är en klar, aromatisk biprodukt från destilleringen av färska pomeransblommor för utvinning av deras eteriska olja. Apelsinblomsvatten har traditionellt använts för att smaksätta medelhavsdesserter, som gibassier i Frankrike och pastiera i Italien. Petitgrain är en eterisk olja som utvinns ur pomeransträdets blad och gröna kvistar genom ångdestillering. Petitgrain bigaradeolja destilleras från samma botaniska art som neroli, men har en egen, karakteristisk arom. Namnet petitgrain betyder ”litet korn” på franska och härstammar från tiden då oljan utvanns ur växtens små, omogna, gröna frukter.
Så ”apelsinblom” kan syfta på flera olika material, medan ”neroli” betecknar en specifik olja. Insuline Safrine innehåller både neroli och apelsinblom, tillsammans med saffran, vanilj och bittermandel. Läs om själva blomman i artikeln Apelsinblom .
Så framställs neroli
Blommorna plockas för hand mycket tidigt på morgonen, när de precis har slagit ut, för att få olja av bästa kvalitet. Oöppnade knoppar och vissna blommor ger oljan en gräsig doft. Skörden börjar mot slutet av mars i vissa områden, medan blomningen i Frankrike och större delen av Medelhavsområdet sker sent på våren, i maj och juni. Ett tio år gammalt träd kan ge omkring 6 kg blommor per år, och ett fullvuxet träd upp till 20 kg. Odlare beskär vanligtvis trädet vartannat år för att hålla det i en storlek som gör blommorna lättare att skörda. Vid vattendestillering ger 1 kg blommor från Bouquetier-sorterna omkring 1 g neroli bigaradeolja och omkring 0,7 liter apelsinblomsvatten. Neroliproduktionen har länge varit begränsad och priset på marknaden är mycket högt. På grund av det höga priset på neroli har producenter och användare försökt framställa billigare produkter med doftegenskaper som liknar neroliolja, som ersättning och ibland som förfalskning av den äkta oljan. Petitgrain oljor används ofta som ersättning för den betydligt dyrare nerolioljan.
Kemi och sensibilisering
Liksom många andra råvaror kan neroli orsaka sensibilisering. De viktigaste kemiska beståndsdelarna i neroli bigaradeolja är linalool, limonen, linalylacetat, nerolidol, geraniol och metylantranilat. En analys av en neroliolja där tjugosex beståndsdelar utgjorde 99,44 % av oljan visade att de främsta föreningarna var linalool (29,14 %), β-pinen (19,08 %) och limonen (12,04 %).
I egyptiska nerolioljor verkar sammansättningen bero på produktionsperioden. Linaloolhalten minskar från mars till april, medan linalylacetathalten ökar under samma period. En analys av fem egyptiska nerolioljor som producerades 2008 och 2009 kvantifierade 86 komponenter.
Absolut av apelsinblomsvatten
Betydande mängder (upp till 25 %) aromämnen finns kvar i lösning i vattnet som blir kvar i destillationsapparaten efter blomdestillationen. Oljan som utvinns ur vattnet säljs som ”absolut av apelsinblomsvatten”. I en tunisisk analys innehöll oljorna som utvanns ur apelsinblomsvatten 78 % linalool (industriell process) respektive 68 % (traditionell process).
Andra användningsområden
Neroli används som smaksättare i recept på cola med öppen källkod, även om vissa varianter anger att det är valfritt på grund av den höga kostnaden.
Reglering
I EU omfattas neroliolja av bilaga III till kosmetikaförordningen (märkning av parfymallergener) som post 350, ”Citrus aurantium amara and dulcis flower oil”, med INCI-namnen Citrus Aurantium Amara Flower Oil och Citrus Aurantium Dulcis Flower Oil samt CAS-numren 72968-50-4, 8028-48-6 och 8016-38-4. Förekomsten måste anges som ”Citrus Aurantium Flower Oil” i ingrediensförteckningen när koncentrationen överstiger 0,001 % i produkter som lämnas kvar på huden eller 0,01 % i produkter som sköljs av. Förordning (EU) 2023/1545 införde individuella märkningskrav för ytterligare 56 parfymallergener.
Var kommer neroli ifrån?
Tunisien och Marocko är de största producenterna av neroli, och den bästa kvaliteten kommer numera från Marocko och Tunisien. Historiskt har neroliolja producerats i södra Frankrike, Italien, Tunisien, Marocko, Haiti, Guinea, Komorerna, Algeriet och Libanon samt i mindre mängder i Kina, Spanien, Egypten och Cypern, där Frankrike och Tunisien har utmärkt sig för kvaliteten.
Den här noten i PREMIEREPEAU. Insuline Safrine. Prova extrakten i Upptäckarset.
