Torr, bitter och aromatisk - den vuxna versionen av apelsin. Bigarade är skalet av Sevillas apelsin, syrlig och garvsyra där söt apelsin är saftig och ljus.
Torr, bitter och tanninrik — tydligt apelsin men med sötman borttagen, vilket lämnar ett stramt, aromatiskt skelett. Det finns en medicinsk kvalitet som saknas i söt apelsin, och en grönörtig underton från kvarvarande blad- och kvistföreningar. Bitterheten liknar marmelad innan sockret tillsätts — skal, albedo och skarp citronsyra. Skarpare än mandarin, torrare än blodapelsin, mer örtig än grapefrukt.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Torr, bittert klar citrusexplosion med tanninrik kärna och grönt örtiga kanter — stram och skarp
After a few hours
After a few hours
Aromatisk, lätt medicinsk värme med kvarvarande bitterhet — citrusen blir mer örtig
After a few days
After a few days
Svag, torr, aromatisk spår med bittert skal-torrhet — mer bestående än söt apelsin
The Full Story
Bitter apelsin (Citrus aurantium var. amara) — även kallad Seville-apelsin eller bigarade — är ett av parfymvärldens mest anmärkningsvärda träd. En enda art ger tre helt olika aromatiska material: kallpressad skalolja (bigarade), ångdestillerad blomolja (neroli) och ångdestillerad bladolja (petitgrain). Var och en har sin egen doftkaraktär, sin egen kemi och sin egen roll i kompositioner. Ingen annan växt inom parfymtillverkning producerar tre kommersiellt betydande material från olika delar.
Skaloljan — bigarade — utvinns genom kallpressning av fruktskalet. Den är torrare, mer bitter och mer komplex än söt apelsinolja, med en tanninrik, nästan medicinsk kant. Den kemiska profilen inkluderar limonen, linalool, linalylacetat och särskilda bittra föreningar inklusive limonin. Detta är inte en fruktjuftdoft; den är stram, aromatisk och något hård.
Det bittra apelsinträdets ursprung är Sydostasien men det har odlats i Medelhavsområdet sedan 900-talet, infördes av arabiska handelsmän. Sevilla (Spanien) är fortfarande känt för sina bittra apelsinträd, även om frukten främst används för marmelad och likörproduktion snarare än parfym. Större produktion av skalolja sker i Tunisien, Marocko och södra Italien.
Inom parfym fungerar bigarade som en toppnot med mer ryggrad än söt apelsin. Dess bitterhet och torrhet ger kompositioner en vuxnare, mindre söt karaktär. Noten är strukturell i klassiska eau de cologne (där den kombineras med neroli och petitgrain från samma träd), chypre och aromatiska kompositioner.
Denna not i Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Prova alla sju extraits i Discovery Set.
Ett enda bittert apelsinträd producerar tre distinkta parfymmaterial från tre olika växtorgan: bigarade (skal), neroli (blommor) och petitgrain (löv). Ingen annan växtart i världen ger tre kommersiellt betydelsefulla aromatiska material.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kallpressning av skalet av Citrus aurantium var. amara (bitter/Sevilla apelsin). Samma träd producerar även neroli (ångdestillation av blommor) och petitgrain (ångdestillation av löv och kvistar). Största producenter: Tunisien, Marocko, södra Italien, Spanien. Oljan har måttlig lagringsstabilitet men är känslig för oxidation.
Molecular Formula
Komplex blandning — huvudkomponent: limonen (C₁₀H₁₆, 90–95%)
CAS Number
68916-04-1
Botanical Name
Citrus aurantium
IFRA Status
Begränsad — innehåller furanokumariner (bergapten); IFRA begränsar användningen i leave-on-produkter på grund av fototoxicitet. Bergaptenfria (renade) varianter finns tillgängliga utan begränsning.
Synonyms
SEVILLAPURJON · SUR APPELSIN · BIGARADE
Physical Properties
Odor Strength
Hög
Lasting Power
2-4 timmar
Appearance
Gul till gyllene flytande mobil
Flash Point
118,00 °F. TCC (47,78 °C.)
Specific Gravity
0,84500 till 0,85100 vid 25,00 °C.
Refractive Index
1,46900 till 1,47800 vid 20,00 °C.
In Perfumery
Bitter apelsin (bigarade) är en toppnot med mer struktur och bitterhet än söt apelsin. Det är skaloljan från samma träd (Citrus aurantium) som producerar neroli (från blommor) och petitgrain (från blad) — vilket gör denna enda art till källan för tre av parfymindustrins viktigaste råvaror. Bigarade ger en vuxen, stram citruskaraktär i klassiska eau de cologne, chypre och aromatiska fougère-konstruktioner. Den passar naturligt ihop med neroli, petitgrain, lavendel och aromatiska örter.
