Buddhas Hand

Buddhas hand, Citrus medica var. sarcodactylis, är en citronsort vars frukt är uppdelad i fingerliknande sektioner. Sektionerna liknar dem som syns på avbildningar av Buddha. Den kallas Buddhas hand på många språk, däribland engelska, hebreiska, kinesiska, japanska, koreanska, vietnamesiska, tyska och franska. Den tillhör familjen Rutaceae, släktet Citrus och arten Citrus medica.

Skalet är gult och väldoftande, och både skalet och märgen är ätliga. Sorterna bildar ett spektrum från typer med ”öppen hand”, där sektionerna spretar utåt, till typer med ”sluten hand”, där fingrarna hålls ihop. Det finns också frukter med halva fingrar, där den nedre delen är sammanvuxen och den övre delen fingerformad.

Ursprung och växt

Den här citronsortens ursprung brukar spåras till Syd- eller Östasien, troligen nordöstra Indien eller Kina, där de flesta domesticerade citrusfrukter har sitt ursprung. Liksom andra citronsorter är den en buske eller ett litet träd med långa, oregelbundna grenar täckta av taggar. De vita blommorna har en lila nyans på utsidan och växer i väldoftande klasar. Växten är känslig för frost, liksom för stark värme och torka. Den växer bäst i ett tempererat klimat. Träd kan odlas från sticklingar tagna från grenar som är två till fyra år gamla. Genetiska analyser av citronsorter visar två grupper som främst förekommer i Kina, varav den ena består av fingerformade citroner.

Kemi

I den färska frukten dominerar monoterpenerna i hög grad över seskviterpenerna i både exokarpen och mesokarpen. Limonen (75,8 %) och γ-terpinen (16,5 %) är de vanligaste ämnena i den färska exokarpen. I den eteriska oljan är limonen (66,9 %) och γ-terpinen (20,0 %) de vanligaste ämnena. De vanligaste ämnena i hydrolatet är α-terpineol (44,7 %) och terpinen-4-ol (21,6 %). Metanolextrakten från exokarpen och mesokarpen är också rika på furan- och kumarinderivat.

Rapporterade skillnader i sammansättningen av eteriska oljor från Buddhas hand kan tillskrivas extraktions- eller isoleringsmetoden, analysförhållandena, det geografiska ursprunget, klimatområdet och genetisk variation. Mognadsstadiet är också en avgörande faktor. I de mogna stadierna är mängden monoterpena kolväten högre, medan mängden seskviterpena kolväten och syresatta föreningar är lägre.

Kulturell och traditionell användning

Frukten kan ges som en religiös offergåva i buddhistiska tempel. I Kina används Buddhas hand som en symbol för lycka, långt liv och god tur. Den är också en traditionell tempelgåva och en nyårsgåva. Enligt traditionen föredrar Buddha att fruktens fingrar är placerade så att de liknar en sluten hand snarare än en öppen, eftersom slutna händer symboliserar bön.

Frågan om huruvida Buddhas hand kan godtas för liturgiskt bruk som etrog under sukkot behandlades på 1800-talet av rabbi Abdallah Somekh och hans lärjunge, rabbi Yosef Hayyim, båda från Bagdad. Somekh var benägen att tillåta den, medan Hayyim ansåg att man inte får använda en etrogvariant om det saknas en etablerad tradition av att den har använts.

Den fingerformade cedratcitronen odlas som prydnadsträd i trädgårdar och krukor på uteplatser och terrasser. Torkat, skivat skal från omogna frukter ordineras också som stärkande medel inom traditionell medicin. Frukten äts som zest eller smaksättning i desserter och salta rätter, i alkoholhaltiga drycker som vodka eller risbrännvin och kanderad som sötsak.

Denna anteckning i PREMIEREPEAU. Gravitas Capitale. Prova alla sju parfymextrakt i Upptäcktsset.