Limetta

Limetta, även kallad söt lime, är en citrusfrukt i familjen Rutaceae. Den är liten och rund, som en vanlig lime. Trots namnet söt lime liknar frukten utseendemässigt mer en grönaktig apelsin. Smaken är söt och mild, men behåller limens karaktär.

Ursprung och odling

Den kommer ursprungligen från södra Iran och odlas även i Medelhavsområdet. Citrus limetta är ett litet träd som blir upp till 8 m högt. Det börjar bära frukt vid 5 till 7 års ålder och ger som mest frukt vid 10 till 20 års ålder. En eterisk olja utvinns ur fruktens skal.

Kemi

Sött lime skal är en källa till eteriska oljor, flavonoider och pektin. I en skalolja från Kerala i Indien är D-limonen och α-myrcen huvudkomponenterna. D-limonen utgjorde 85.71% av den relativa topparean i den oljan. I en skalolja från Assam i Indien identifierades 49 ämnen, och d-limonen var den vanligaste med 43.47%. Bergamol, β-pinen och linalool följde med 7.26%, 6.84% respektive 5.60%. Citrusoljornas kemiska sammansättning varierar beroende på ursprung, årstid, klimat, mognadsgrad och extraktionsmetod. Söt lime är en annan frukt än de välkända sura limerna, såsom Key lime och persisk lime.

Frukt och användning

Sött lime serveras som juice och passar bra som drinkblandare till vodka eller rom. Det är den vanligaste citrusjuicen på den indiska subkontinenten. Frukten är rik på C-vitamin och innehåller 50 mg per portion på 100 g. Trädet används både som prydnadsväxt och som ympningsunderlag. Olja från citrusskal används också generellt för att smaksätta livsmedel, drycker och läkemedel.