Genipapo

Trädet Genipa americana hör hemma i Amerikas tropiska skogar, från Karibien söderut till Argentina. Arten förekommer från havsnivå upp till 1 200 meters höjd. Träden blir upp till 30 meter höga. Bladen är glänsande mörkgröna och 10-35 cm långa, och blommorna är vita till gulaktiga och svagt doftande. Frukten är ett 10-12 cm långt och 5-9 cm brett, gråaktigt bär med tjockt skal som går att äta.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

Ursprung och användning

Den omogna frukten ger en vätska som används som ett djupt lila färgämne för tatueringar, hud målning, insektsmedel och livsmedel. Jaguatatueringen är en tillfällig form av huddekoration. Färgen bleknar gradvis när huden förnyas och håller i en till två veckor, beroende på flera olika faktorer. Arten odlas också för sina ätliga frukter, som äts som konserver eller används för att göra drycker, gelé eller glass. Genipapo är en av de inhemska brasilianska frukter som utmärker sig vid tillverkning av hantverksmässiga likörer. Träet är slitstarkt, starkt och lätt att bearbeta, och används vid tillverkning av redskap samt inom byggnad och snickeri. Genipap är en potentiell källa till ett stabilt blått färgämne som enkelt skulle kunna användas inom livsmedels-, läkemedels- eller kosmetikaindustrin.

Kemi

Den omogna frukten är rik på genipin, en färglös iridoid. Genipin reagerar med aminogrupper i närvaro av syre och bildar ett intensivt blått pigment. Genipin och geniposid utgör tillsammans omkring 1-3 % av Genipa americana. Genipinsyra, genipinsyraanhydrid och genipin har isolerats från frukten, och geniposidsyra från bladen. Genipin är en förening som finns i fruktextraktet och har formeln C₁₁H₁₄O₅. Det blå färgämnet som utvanns ur endokarpen var stabilt i frånvaro av ljus och vid rumstemperatur och hade ett neutralt pH. Jenipapo har ett högt innehåll av karboxylsyror, däribland butansyra, 2-metylbutansyra och hexansyra. De viktigaste ämnena som påträffats i jenipapos arom var hexansyra, oktansyra, tetradekansyra, linalool och limonen. Etylestrarna av 2- och 3-metylsmörsyra pekades ut som källan till dess mest intensiva och karakteristiska fruktiga toner.