Flodnoter

Vatten i dofthjulet

I Michael Edwards version av dofthjulet från 2010 har familjen Fräsch fyra underfamiljer: Aromatisk, Citrus, Vatten och Grön. Exempel på dessa är lavendel och aromatiska örter, bergamott och citrusoljor, marina och akvatiska noter samt galbanum och gröna noter. Det första dofthjulet var Odor Effects Diagram av parfymören Paul Jellinek, publicerat 1949, och Michael Edwards skapade sitt Fragrance Wheel 1992.

Marina och akvatiska råvaror

Calone är en syntetisk bensodioxepinon som framställs genom kemisk syntes och är inte ett naturligt marint extrakt. Dess formel är C₁₀H₁₀O₃, och det är ett vitt fast ämne som utvinns ur 4-metylkatekol och smälter vid 37,9 °C. Pfizer upptäckte det 1966, och det kallas även vattenmelonsketon. Calone har använts som doftkomponent sedan 1980-talet för vattniga, fräscha ozonackord och sedan 1990-talet som en mer framträdande not i flera parfymer inom den marina trenden.

Dihydromyrcenol är en syntetisk organisk förening med formeln C₁₀H₂₀O, en färglös, trögflytande vätska som kokar vid 194–197 °C. Den har inte rapporterats förekomma i naturen, även om den liknar naturliga monoterpener som myrcenol. Den globala användningen översteg 1000 ton per år år 2004.

Jordiga vattenlukter

Geosmin är en oregelbunden seskviterpenoid, en bicyklisk alkohol med formeln C₁₂H₂₂O och ett derivat av dekalin. Cyanobakterier, särskilt släktena Anabaena, Phormidium och Planktothrix, samt bakteriesläktet Streptomyces producerar det som en sekundär metabolit. Episoder med vatten som smakar illa inträffar när en kraftig minskning av dessa bakterier gör att geosmin frigörs i den lokala vattenförsörjningen. Tillsammans med 2-metylisoborneol är geosmin en viktig biologisk orsak till jordig lukt och smak i dricksvatten världen över och i odlad fisk.

De flesta känner lätt lukten av geosmin, eftersom dess detektionströskel i vatten ligger mellan 0,006 och 0,01 mikrogram per liter. Namnet geosmin kommer från forngrekiska ord för jord och lukt, och ordet myntades 1965. Geosmin bidrar till petrichor, den starka doft som uppstår när det regnar efter en torrperiod eller när jord rörs upp. Ordet petrichor introducerades 1964 av de australiska forskarna Isabel Joy Bear och Richard Grenfell Thomas. Geosmin bryts ned i sura miljöer, vilket är anledningen till att vinäger och andra sura ingredienser används i fiskrecept för att minska den jordiga smaken.

Upptäck alla sju extraits i Upptäckarset.

—

Relaterat: Luftig not · Aluminium · Helional · Industrilim · Ozonacetaldehyd · Plast · Ångackord · Vatten