أسيتيل فوران
| Category | النوتات الحلوة والغورماند |
| Subcategory | حلو · دافئ · غني بالنكهات |
| Origin | |
| Volatility | النوتة القلبية |
| Botanical | مركب صناعي (يوجد أيضًا بشكل طبيعي في القهوة، الكاكاو، الخبز) |
| Appearance | بلورات عديمة اللون إلى صفراء شاحبة أو سائل |
| Odor Strength | عالي |
| Producing Countries | الصين، ألمانيا، الولايات المتحدة |
| Pyramid | قلب |
دافئ، يشبه الخبز، قريب من الكراميل. رائحة الأسيتيل فوران تشبه مخبزًا عند الفجر — حبوب محمصة، عجين دافئ، همسة من التوفي.
Scent
Evolution over time
Immediately
After a few hours
After a few days
The Full Story
Did You Know?
Extraction & Chemistry
Extraction method: تم تصنيعه تجارياً من خلال تفاعل أسيل فريدل-كرافتس للفوران مع أنهيدريد الخل. يتواجد طبيعياً في العديد من الأطعمة المطبوخة (الخبز، القهوة، الكراميل) عبر تفاعل ميلارد الكيميائي. المركب الصناعي مطابق تماماً للجزيء الطبيعي. رقم التسجيل الكيميائي CAS 1192-62-7.
| Molecular Formula | C6H6O2 |
| CAS Number | 1192-62-7 |
| Botanical Name | مركب صناعي (يوجد أيضًا بشكل طبيعي في القهوة، الكاكاو، الخبز) |
| IFRA Status | بريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا. |
| Synonyms | 2-أسيتيل فوران |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | عالي |
| Lasting Power | ٤٠٨ ساعات بنسبة ١٠٠.٠٠٪ |
| Appearance | بلورات عديمة اللون إلى صفراء شاحبة أو سائل |
| Boiling Point | 67.00 درجة مئوية. @ 10.00 مم زئبق |
| Flash Point | 160.00 درجة فهرنهايت. TCC (71.11 درجة مئوية) |
| Specific Gravity | 1.10200 إلى 1.10700 @ 25.00 درجة مئوية |
| Refractive Index | 1.50500 إلى 1.51000 @ 20.00 درجة مئوية |
| Melting Point | 29.00 إلى 33.00 درجة مئوية. @ 760.00 مم زئبق |
In Perfumery
أسيتيل فوران (2-أسيتيل فوران، رقم CAS 1192-62-7) يعمل كمعدل نكهة غوردان يضيف دفء خبزي وحبوب محمصة. يُستخدم بجرعات منخفضة (0.1-1%) في التركيبات الغوردانية، والمخبوزات، والتركيبات الحلوة الدافئة. جزء من عائلة روائح تفاعل ميلارد إلى جانب الفورفورال، والمالتول، والفورانول. يضيف طابع المخبوزات الطبيعي الذي لا تستطيع المواد الحلوة الخالصة (الفانيلين، إيثيل مالتول) توفيره. يتناغم مع الفانيلين، والكومارين، واللاكتونات في قواعد الغوردان.
