الأقحوان

الأقحوانات نباتات عشبية معمّرة مزهرة من الفصيلة النجمية Asteraceae، وتتفتح في الخريف. يعود أصل معظم أنواعها إلى شرق آسيا، ويقع مركز تنوّعها في الصين. وتوجد آلاف كثيرة من الأصناف والسلالات البستانية. ويُسمّى Chrysanthemum indicum عادةً الأقحوان الهندي. ينمو Chrysanthemum indicum حتى ارتفاع متر واحد وعرض 0٫6 متر. ويزهر عادةً من أغسطس إلى أكتوبر، فيُنتج أزهاراً صفراء أو بيضاء. وأهم هجين فيه هو Chrysanthemum × morifolium (مرادفه C. × grandiflorum)، وهو منحدر في الأساس من C. indicum، لكن أنواعاً أخرى شاركت في تكوينه.

شاي الأقحوان منقوع زهري يُحضَّر من أزهار Chrysanthemum morifolium أو C. indicum، ويشيع أكثر ما يشيع في شرق آسيا وجنوبها الشرقي. يكون الشاي شفافاً، يتراوح لونه بين الأصفر الباهت والأصفر الساطع، وله رائحة زهرية. ويُستعمل شاي الأقحوان في الطب الصيني التقليدي لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والبصر. وتُخلَّل رؤوس أزهار C. indicum في الخل، ويمكن سلق البتلات سلقاً خفيفاً لتدخل في السلطات وأطباق أخرى. ورائحة الزهرة هي العامل الأول في تحديد القيمة التجارية لأصناف الأقحوان. وقد قُسّمت رائحة الأقحوان إلى ست فئات بناءً على التقييم الحسي.

تضم الزيوت العطرية لـ C. indicum وC. morifolium الكافور وborneol وcamphene وα-pinene وp-cymene و1,8-cineole مكوّناتٍ رئيسية. وفي زيت رؤوس أزهار C. indicum يتصدّر الكافور المكوّنات بنسبة 36٫69%، ويليه isoborneol بنسبة 7٫64%. وتغلب المونوتربينات المؤكسدة، ويمثّلها الكافور أساساً، في زيتي النوعين كليهما. والزيت العطري لرؤوس أزهار C. indicum أزرق اللون، وقد بلغ مردوده 0٫16% حجماً إلى وزن. ويؤثر المنشأ الجغرافي في تركيب الزيت الطيّار، ففي C. morifolium النيجيري المكوّن الرئيسي هو cis-chrysanthenyl acetate. ويُعدّ الكافور وeucalyptol معيارين لتقدير جودة Flos Chrysanthemi indici.

الكافور، المكوّن الرئيسي لزيت رؤوس أزهار C. indicum، مادة صلبة شمعية عديمة اللون ذات رائحة قوية. يُصنَّف تربينويداً وكيتوناً حلقياً. ويتكوّن borneol من كتل عديمة اللون إلى بيضاء، رائحتها نفّاذة تشبه الكافور.

—

ذات صلة: أبيليا · زهرة اللوز · Alpha Terpineol · ألستروميريا · ألومروت · أماريلس · زهرة القمر الأمازونية · زهرة الجمشت